È una sfida culturale, quella dei Custodi del Lambrusco, neonata Associazione che punta a costruire una narrazione originale delle bolle rosse prodotte tra le province di Modena e Reggio Emilia, trasformandone, una volta per tutte, la percezione: da prodotti sottovalutati a vini irrinunciabili
Una rivoluzione gentile, destinata a far parlare di sé, è nata nel cuore dell’Emilia. Da oggi il Lambrusco ha i suoi Custodi: ventisei produttori – tra piccole e grandi realtà – uniti dalla volontà di difendere, valorizzare e (ri)posizionare il Lambrusco nel panorama dei grandi vini. Al di là delle visioni istituzionali esistenti, questi viticoltori…
A Bomporto, in provincia di Modena, Cantina della Volta spumantizza Lambrusco di Sorbara Doc (ma anche Pinot Nero e Chardonnay), dando vita a 14 etichette e 135.000 bottiglie all’anno