Una delle principali preoccupazioni per quanto riguarda l’igiene nell’industria alimentare è la formazione di biofilm batterici. I biofilm sono colonie di microrganismi uniti tra loro e adesi a un substrato solido, circondati da una matrice vischiosa prodotta per lo più dagli stessi microorganismi. Tale matrice, composta da un conglomerato di diversi tipi di biopolimeri indicati come sostanze…
Nell’ambito dell’economia circolare il ben noto concetto delle 3R – “Ridurre, Riutilizzare e Riciclare” – riassume le pratiche per restituire vita a materiali e risorse, per preservarli e per produrre meno rifiuti ed emissioni. Ma l’azienda BBM Service con sede a San Pellegrino Terme (BG) mostra come in realtà l’economia circolare possa essere più ampia…
“Bere con piacere”: è l’idea alla base del lavoro di Toni e Hannes Rottensteiner, padre e figlio, entrambi enologi, da sempre produttori di vino nella Cantina di famiglia che, attraverso i decenni e la storia, è divenuta un punto di riferimento importante per tante piccole realtà vinicole a conduzione familiare nell’area di Bolzano e provincia.…
Birrificio Angelo Poretti crede in LOB.IT, progetto di ricerca nazionale per lo sviluppo di una filiera brassicola Made in Italy, finanziato dal Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (Masaf) e coordinato dal CREA, Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria, il principale Ente di ricerca italiano dedicato alle filiere agroalimentari, vigilato…
La partenza è da via Spadari, nel cuore di Milano: l’allestimento del tram vede il soffitto illuminato da calici e arredi da enoteca elegante e moderna. Si tratta dello storico tram 1847, che accoglie per l’inaugurazione giornalisti e influencer ma che sarà disponibile anche per degustazioni aperte al pubblico per l’intera settimana. Un tour speciale…
Enartis, multinazionale italiana – parte del Gruppo Esseco – che opera nel settore delle bevande alcoliche e nel mercato dei prodotti e dei servizi enologici, ha finalizzato l’acquisizione della maggioranza delle azioni di WATGRID (marchio sul mercato: WINEGRID), società portoghese che ha sviluppato e brevettato una tecnologia all’avanguardia per il monitoraggio della produzione del vino tramite sensori.…
Giampaolo Brunelli, 44 anni, dottore commercialista e professore a contratto all’Università di Verona per l’insegnamento in Business plan e fund rising, che nel tempo libero ama dedicarsi al lavoro in vigna, è il 14° presidente di Cantina Valpolicella Negrar. Ad affiancarlo nel suo mandato triennale in qualità di vice presidente sarà Alessia Ceschi, 33 anni, avvocato a Verona, appassionata…
Si è da poco conclusa l’edizione 2023 di BrauBeviale, la fiera di riferimento per il settore brassicolo europeo e uno degli appuntamenti più importanti per il settore del beverage. Una vetrina fondamentale per Omnia Technologies, la piattaforma leader a livello globale per la progettazione e lo sviluppo di soluzioni tecnologicamente avanzate, sostenibili e su misura…
A Bari in piazza Massari dal 15 al 18 dicembre 2023 il Comune di Bari in collaborazione con CNA Puglia e Regione Puglia organizza la 1^ Edizione del MediBex – Mediterranean Beer Experience, il primo festival della filiera pugliese della birra artigianale. L’evento prevederà l’allestimento di un’Area Saperi, destinata al mondo della filiera brassicola con un ricco programma di incontri, master class e beer-lab, e un’Area…
Si rinnova anche nel 2023 l’appuntamento con Birra dell’Anno Xmas Beers, concorso di Unionbirrai che premia le migliori birre artigianali italiane di Natale e il loro abbinamento con il panettone. Quest’anno, per la terza edizione, sarà Bari ad ospitare il concorso organizzato dall’associazione di categoria dei piccoli birrifici indipendenti, la cui premiazione si terrà lunedì…
Un unico marchio a rappresentare l’offerta sempre più vasta di prodotti e servizi e un sito web completamente ristrutturato. Vinventions, protagonista mondiale nelle soluzioni di chiusura, annuncia così la sua nuova brand identity. Questa trasformazione strategica, che si inserisce nella sua visione di sviluppo a lungo termine, accompagna l’ampliamento della sua offerta all’industria degli alcolici…
Era il 2008 quando in provincia di Ferrara un homebrewer, da sempre appassionato di birre a bassa fermentazione in stile tedesco, dava vita al progetto di un suo birrificio. È così che grazie ad Andrea Govoni nasceva BiRen, nel dialetto della zona “birretta” (/Birèn/), nonché acronimo di Birrificio Renazzese, in onore del suo paese, Renazzo.…
