Il Dry January è un movimento che invita le persone a rinunciare all’alcol per tutto il mese di gennaio. Per i birrai è un mese in cui poter presentare un’offerta low e no alcohol che possa al tempo stesso soddisfare i palati dei bevitori. I nutrienti per lievito AEB Brewing possono essere strumenti preziosi per…
Scarti di linea, eccedenze di produzione, ma anche sistemi di vuoto a rendere: sono molti i casi in cui una de-tappatrice rende riutilizzabile una bottiglia in PET o in vetro, evitando che diventi un rifiuto. La leadership di AROL nei sistemi di chiusura (25.000 macchine installate in tutto il mondo) ha portato anche a una…
Lo scorso 18 ottobre abbiamo concluso i lavori del nostro consueto convegno Filiera birra. Sotto il significativo patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, si sono incontrati i principali attori della filiera birraria nazionale e internazionale; sono emerse le principali potenzialità per proseguire nel percorso di miglioramento, soprattutto alla luce dei segnali critici…
L’azienda vinicola Weingut Hagn, situata a Mailberg, terra del Grüner Veltliner nella Bassa Austria, ha commissionato a Erfurth Spezialbau GmbH, specialista nell’applicazione di rivestimenti per pavimenti, la riconversione delle pavimentazioni a uso produttivo di un ex magazzino. La famiglia Hagn produce e vende vino da oltre 300 anni. L’azienda a conduzione familiare coltiva circa 50…
Un’azienda nata negli anni Settanta del secolo scorso dall’imprenditorialità di Massimo Lovisolo, attuale titolare, e del padre, a seguito dello “switch”, come lo definisce lo stesso Lovisolo, verso la fornitura di servizi conto terzi, giunto dopo che per generazioni la famiglia aveva prodotto vino. “Dal grappolo alla bottiglia”: con queste quattro parole SO.VI.PI. – Società Vitivinicola…
Il Gruppo Refresco è leader per l’imbottigliamento di bevande analcoliche in Europa. In qualità di co-packer, l’azienda imbottiglia le bevande analcoliche di numerosi produttori di marchi famosi in bottiglie e confezioni di cartone. Solo in Francia, l’azienda gestisce quattro impianti di imbottigliamento, di cui uno presso il sito di Le Quesnoy. Per soddisfare la crescente…
Una delle principali preoccupazioni per quanto riguarda l’igiene nell’industria alimentare è la formazione di biofilm batterici. I biofilm sono colonie di microrganismi uniti tra loro e adesi a un substrato solido, circondati da una matrice vischiosa prodotta per lo più dagli stessi microorganismi. Tale matrice, composta da un conglomerato di diversi tipi di biopolimeri indicati come sostanze…
Nell’ambito dell’economia circolare il ben noto concetto delle 3R – “Ridurre, Riutilizzare e Riciclare” – riassume le pratiche per restituire vita a materiali e risorse, per preservarli e per produrre meno rifiuti ed emissioni. Ma l’azienda BBM Service con sede a San Pellegrino Terme (BG) mostra come in realtà l’economia circolare possa essere più ampia…
“Bere con piacere”: è l’idea alla base del lavoro di Toni e Hannes Rottensteiner, padre e figlio, entrambi enologi, da sempre produttori di vino nella Cantina di famiglia che, attraverso i decenni e la storia, è divenuta un punto di riferimento importante per tante piccole realtà vinicole a conduzione familiare nell’area di Bolzano e provincia.…
Birrificio Angelo Poretti crede in LOB.IT, progetto di ricerca nazionale per lo sviluppo di una filiera brassicola Made in Italy, finanziato dal Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (Masaf) e coordinato dal CREA, Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria, il principale Ente di ricerca italiano dedicato alle filiere agroalimentari, vigilato…
La partenza è da via Spadari, nel cuore di Milano: l’allestimento del tram vede il soffitto illuminato da calici e arredi da enoteca elegante e moderna. Si tratta dello storico tram 1847, che accoglie per l’inaugurazione giornalisti e influencer ma che sarà disponibile anche per degustazioni aperte al pubblico per l’intera settimana. Un tour speciale…
Enartis, multinazionale italiana – parte del Gruppo Esseco – che opera nel settore delle bevande alcoliche e nel mercato dei prodotti e dei servizi enologici, ha finalizzato l’acquisizione della maggioranza delle azioni di WATGRID (marchio sul mercato: WINEGRID), società portoghese che ha sviluppato e brevettato una tecnologia all’avanguardia per il monitoraggio della produzione del vino tramite sensori.…
