Il 7 aprile alle ore 15 nell’ambito di Malto International Beer Expo, Tullio Zangrando e Mirco Marconi, autori dei volumi BIRRA, con l’assaggio di alcune birre dove i protagonisti principali saranno il luppolo, il malto e il lievito, dialogheranno con alcuni maestri birrai su come i sapori, gli aromi e tutte le nostre percezioni concorrano…
ICON GUM è una gomma arabica liquida ottenuta da Acacia verek, specie botanica in grado di produrre un essudato avente potere rotatorio levogiro della luce polarizzata dalla qualità decisamente più interessante per l’enologia rispetto ad altre materie prime facilmente reperibili sul mercato. Per rispettare l’integrità di questo prezioso colloide protettore a catena lunga e di…
Attraverso la SERIE CAN, Gai propone una soluzione tecnologica dedicata ai birrifici artigianali: costituita da un monoblocco lineare capace di lavorare l’intero ciclo di riempimento e confezionamento, la SERIE CAN garantisce il rispetto della materia prima grazie alla riduzione dell’ossidazione attraverso l’immissione di gas inerte in ogni stazione di lavorazione. La SERIE CAN è di…
Alla presenza di Attilio Fontana, Governatore della Regione Lombardia, Carlsberg Italia ha inaugurato, presso il proprio Birrificio di Induno Olona (VA), due importanti novità ad alto tenore di tecnologia sostenibile: l’innovativo impianto di pastorizzazione flash e il Negozio del Birrificio, realizzato all’ingresso dello storico stabilimento della Valganna. La partecipazione del Presidente Fontana, ex sindaco di…
La storia di Umani Ronchi inizia intorno alla fine degli anni 50, quando Gino Umani Ronchi fonda una piccola impresa agricola nelle Marche, a Cupramontana (AN), terra conosciuta per il Verdicchio Classico. Pochi anni dopo l’azienda viene rilevata dalla famiglia Bianchi-Bernetti, che ne acquisisce il marchio, insieme alla proprietà, e dà il via a un…
Oggi l’industria delle bevande deve rispondere alle sempre maggiori richieste dei consumatori per garantire standard qualitativi elevati e un’adeguata shelf-life del prodotto. Le analisi chimiche/microbiologiche e igieniche diventano fondamentali per: ottenere informazioni nutrizionali su materie prime/semilavorati/prodotti finiti, quali il contenuto in zuccheri (D-glucosio, D-fruttosio, saccarosio) e acidi organici (acido L-malico, L-lattico, ascorbico, citrico e isocitrico);…
«Importante non è ciò che facciamo, ma quanto amore mettiamo in ciò che facciamo. Bisogna fare piccole cose con grande amore». È questa la frase che amano spesso ripetere in Akomag, società di Parma che da piccola realtà artigianale è cresciuta fino a diventare una presenza importante sui mercati italiano, europeo, americano, canadese, africano e…
C’è il continuo impegno a migliorarsi alla base delle tecnologie di Supercap, azienda italiana che da 20 anni produce chiusure per vini, oli, aceti e distillati. Fulcro delle ricerche interne è la chiusura in microgranulo senza colle, Supercap Nature®. Test di laboratorio dimostrano che questa tecnologia è in grado di proteggere e preservare la qualità…
La linea di pavimenti in resina IPM Italia dedicata al settore vitivinicolo risponde perfettamente alle richieste di un mercato che chiede principalmente: pavimentazioni resistenti all’azione del ph acido di vino o detergenti aggressivi, igieniche e semplici da manutenere; impermeabilità; azione preventiva antipolvere e conformità alle normative vigenti. Tutti i prodotti della linea non temono il…
Le nuove funzionalità contenute nell’ultima versione del plug-in software PACK-SIM, progettato e sviluppato da Scanny3D, riguardano in particolare la progettazione rapida, automatica ed estremamente accurata di tutti i vani delle stelle di scambio ingresso – uscita per le linee di riempimento, tappatura, etichettatura e packaging. Le recenti ottimizzazioni del software hanno portato infatti al miglioramento…
È sorto solo da qualche anno il birrificio Crak, a Campodarsego (PD), ma a guidarne l’attività vede un team intraprendente e ambizioso, il cui ‘semplice’ obiettivo è quello di riuscire a creare la miglior birra al mondo. E, a giudicare dai traguardi finora conseguiti, non sembra essere solo un modo di dire. Sono innamorati delle…
Raggiunta la celebrità a livello internazionale grazie al gradimento riscosso dalle sue birre di carattere, forti, complesse, di grande piacevolezza con le quali ha conquistato 112 medaglie e riconoscimenti ai concorsi ai quali ha partecipato, il Birrificio del Ducato ha messo a segno un’alleanza di calibro internazionale con la cessione del 70% delle quote a…
