La valorizzazione di un sottoprodotto a fini alimentari si configura come un’azione di up-cycling, termine di relativamente recente introduzione che identifica un particolare tipo di valorizzazione e che non ha ancora una chiara definizione legale
La valorizzazione di un sottoprodotto a fini alimentari si configura come un’azione di up-cycling, termine di relativamente recente introduzione che identifica un particolare tipo di valorizzazione e che non ha ancora una chiara definizione legale
