Le Linee guida forniscono indicazioni operative per gli operatori del settore alimentare, le Asl e i soggetti coinvolti nella produzione e commercializzazione di latte crudo e prodotti derivati
Le Linee guida forniscono indicazioni operative per gli operatori del settore alimentare, le Asl e i soggetti coinvolti nella produzione e commercializzazione di latte crudo e prodotti derivati
Il kit colorimetrico rapido proposto da Kairosafe permette il campionamento in un’ampia gamma di ambienti e superfici di lavoro dell’industria alimentare. Si chiama SwabSure, ed è un alleato nella sorveglianza igienica e il controllo delle infezioni. Le sue caratteristiche tecniche sono le seguenti: sensibile (<1 ufc/cm2) e specifico; pronto all’uso, con risultati visibili da 18…
Gli Escherichia coli verocitotossici (STEC) rappresentano una delle principali cause di malattia trasmessa da alimenti in Europa con forte impatto sulla salute pubblica. Fonti di contaminazioni più comuni sono le carni bovine e suine. Perciò, in uno studio recente effettuato da un gruppo di ricercatori italiani [Girardi et al., 2019], è stato effettuato un monitoraggio…
Nel presente lavoro soluzioni derivanti dall’idrolisi basica (NaOH 0.5 N) di pannocchie di granturco (rapporto solido/liquido pari a 0.084 g/g) sono state utilizzate per la bioproduzione di vanillina utilizzando un ceppo ingegnerizzato di Escherichia coli. In particolare, tali soluzioni contengono 1171 ± 34 mg/L di acido ferulico e 2156 ± 63 mg/L di acido p-cumarico.…
