Nella cottura in forno vi sono tre fasi fondamentali: sviluppo, cottura e colorazione/ essiccazione. Nell’ultima fase, che occupa almeno un terzo della lunghezza complessiva del forno, il prodotto perde umidità e diminuisce la conducibilità termica a causa della crosta superficiale che si ispessisce e agisce come una propria barriera nei confronti del calore. Ne consegue…
Il depallettizzatore semi-automatico F.B.L. è progettato per rispondere a tutte quelle richieste di capacità produttive medio-basse fino a 1-2 strati al minuto. La macchina è costruita tutta in acciaio inox 304 ed è adatta a trattare vasi e bottiglie in vetro e lattine. Il carico del pallet avviene con un muletto e poi la macchina…
Da Klüber Lubrication una soluzione dedicata all’industria del pomodoro in grado di offrire bassi consumi, alte performance e il massimo della sicurezza alimentare. La produzione del pomodoro è caratterizzata da una precisa stagionalità, che concentra durante il periodo estivo il massimo sforzo produttivo. È quindi essenziale garantire un processo altamente affidabile: gli impianti lavorano a…
Mollificio Lombardo svolge la propria attività secondo i principi dello sviluppo sostenibile, cercando di soddisfare i bisogni attuali senza compromettere la possibilità delle generazioni future di soddisfare i loro. Soprattutto, persegue l’efficienza economica cercando di non pregiudicare lo sviluppo sociale e l’ambiente. Produce nel rispetto delle leggi nazionali e internazionali, certa che l’adozione di principi…
L’igiene ambientale è fondamentale per prevenire le infezioni in ambito ospedaliero e per garantire la sicurezza alimentare. Lumitester Smart è un bioluminometro portatile che permette di verificare istantaneamente la contaminazione microbica di una superficie o di un liquido, rilevando l’ATP (adenosina trifosfato) ed i suoi derivati tramite una reazione di bioluminescenza. L’ATP è una molecola…
Albaequipment realizza linee per prodotti da forno che esporta in tutto il mondo. Che siano banchi di taglio oppure linee complete, è in grado di progettare assieme ai clienti la macchina più adatta per ogni singola esigenza. Le linee automatiche di laminazione, formatura e/o farcitura pizza, per esempio, sono composte da estrusore, multirullo, laminatore trasversale,…
Il percorso di crescita di Hallite Italia è caratterizzato da una continua ricerca di nuove soluzioni di tenuta in grado di soddisfare e anticipare le necessità dei settori in cui opera. Le macchine alimentari sono caratterizzate da molteplici applicazioni e i punti di forza di Hallite Italia corrispondo alla capacità di sviluppare design all’avanguardia in…
Il controllore KCM-III Coperion K-Tro, ha oggi uno schermo lcd più grande, un’interfaccia utente migliorata, una custodia inox e funzionalità Ethernet integrata con wifi opzionale. È pronto per le funzioni di Industry 4.0 come manutenzione predittiva, opzioni di servizio elettronico, efficacia complessiva dell’apparecchiatura, rilevamento delle anomalie, ottimizzazione della macchina. Commercializzato in Italia da Montenegro, combina…
L’encoder contactless QR24-Ex di Turck Banner aumenta la disponibilità degli impianti nelle applicazioni Ex. Grazie alla resistenza a polvere e urti, infatti, è ideale per essere utilizzato nelle aree antideflagranti delle zone 2, 22 e 3GD. In ambienti saturi di polvere le prestazioni di encoder di questo tipo risultano più performanti di quelle degli encoder…
Incobra è specializzata nella progettazione e nella manutenzione di impianti produttivi per il settore alimentare (dolci, prodotti da forno eccetera). Propone sistemi sempre connessi monitorabili da remoto, anche da smartphone, che permettono di controllare costantemente le diverse variabili che incidono sulla qualità inviando continuamente i dati dei macchinari al server di controllo. In questo modo…
Con un occhio di riguardo al mondo food, Carpanelli ha brevettato un trattamento agli ioni d’argento per motori in lega d’alluminio che conferisce proprietà antibatteriche offrendo una valida alternativa ai motori inox o altri trattamenti costosi per quei settori in cui è necessario mantenere ambienti puliti. Tale trattamento dona resistenza ai principali agenti corrosivi e…
Sormac, rappresentata in Italia da Unimex International, sviluppa e costruisce macchine e linee di trasformazione di prodotti ortofrutticoli, con particolare riferimento alle pelatrici per patate, carote e cipolle e alle linee per il lavaggio e l’asciugatura di insalata. Per quanto concerne le pelatrici per cipolle, in gamma sono disponibili due modelli in cui, dopo che…