Pasta Technologies Group progetta e realizza impianti industriali per la produzione di pasta, gnocchi e piatti pronti a base di pasta, tradizionale o senza glutine, e i successivi trattamenti termici quali cottura, pastorizzazione, pre-essicazione, raffreddamento o sterilizzazione per prolungare la shelf life del prodotto. Le linee di produzione sono caratterizzate da un alto livello di…
Ogni esigenza ha una soluzione tecnologica: questo è il principio con il quale Colip progetta e sviluppa da 30 anni, con passione e competenza, una gamma di impianti refrigerati professionali dedicati al settore dell’Arte Bianca per produzioni artigianali e industriali. La linea Maturbiga, tra le soluzioni innovative, è stata ideata per la climatizzazione controllata, che…
Cuttersonic è una gamma completa di taglierine a ultrasuoni proposte da Gorreri per affettare e porzionare molteplici prodotti alimentari, sia appiccicosi che delicati. La lama a ultrasuoni è ideale per tagliare in modo preciso senza contaminazioni anche i prodotti più fragili riducendo al minimo la produzione di briciole. Grazie ai 25anni di esperienza in questa…
Magic Carpet EVO di Bravo è un accessorio della temperatrice continua K24 Evo. Si tratta di un nastro che permette di coprire prodotti al cioccolato parzialmente o totalmente, uno strumento di lavoro caratterizzato da facilità di montaggio e smontaggio e semplicità di utilizzo. La velocità di esercizio del tappeto ricopritore è gestita da un inverter…
Agli esperti che vogliono lavorare con forni combinati intelligenti per poter fare innovazione e sperimentare, Tecnoinox offre ampia scelta di forni a cinque, otto o sedici teglie in modo da impostare e controllare le ricette parametro per parametro. È possibile anche con TAP Pastry, il forno per la pasticceria che permette di lavorare con finezza…
ICB Tecnologie presenta TOP Truffle, il nastro ricopritore per tartufi che, una volta collegato alla temperatrice di cioccolato, permette di realizzare tartufi attraverso le sue tre sezioni. Nella prima sezione vi è l’area di carico, dove è possibile posizionare il prodotto prima della ricopritura. Nella seconda sezione i prodotti vengono ricoperti con il cioccolato proveniente…
Brevettata da Ghizzoni, l’autoclave per il tonno è ideale per la cottura a vapore diretto e il raffreddamento sottovuoto. Rispetto alla cottura in acqua, migliora la qualità organolettica del prodotto, riduce i tempi di lavorazione, facilita la pulizia, aumenta la resa ed elimina l’acqua nell’olio di copertura. Inoltre, la fase di raffreddamento avviene in circa…
I nastri trasportatori vacuum di MAPOR Conveyor sono l’ideale per la movimentazione di prodotti leggeri e di piccole dimensioni, che devono essere fissati mediante depressione sul nastro durante le operazioni di etichettatura, marcatura, stampa e riempimento. I nastri trasportatori aspirati sono costituiti da un tappeto o una catena perforata a passo, che scorrono su una…
Studiato per grandi prestazioni e facile utilizzo, l’abbattitore Artica 14 60×40 Plus di La Felsinea è capace di contenere teglie gastronorm 1/1 o pasticceria 60×40 cm. Affidabile e robusto, ha una struttura esterna e interna realizzata in acciaio inox Aisi 304. Può realizzare l’abbattimento positivo, negativo, hard e il mantenimento, oltre al ciclo di sbrinamento.…
Techfood presenta i forni Combi Wave, sistemi da banco caratterizzati da versatilità e facilità di installazione grazie a dimensioni compatte e semplicità di utilizzo. In poco tempo, permettono di servire centinaia di prodotti freschi o surgelati come primi e secondi piatti, secondi, hamburger, fritti misti e sandwich. Completamente Made in Italy, raccolgono tutte le tecnologie…
Turck Banner Italia amplia la serie di controller DXM con i modelli DXM1000 e DXM1200. Il primo ha una potenza di elaborazione di 300 Mhz e 16 MB di memoria. Lo stesso il secondo, con l’aggiunta di un involucro con grado di protezione IP67 per l’installazione in ambienti difficili. Per una maggiore capacità di dati…
PMR System Group costruisce impianti di confezionamento, moduli in linea o monoblocchi rotativi progettati sulla base delle esigenze dei clienti. Tra le ultime installazioni spicca il sistema di riempimento, tappatura ed etichettatura di cioccolata spalmabile in contenitori da 20 a 500 cc con produttività di 1200-1500 pezzi/h circa. Nell’impianto è presente una soffiatrice che attraverso…
