Quesiti

Nel banco della gastronomia di un supermercato è posto in vendita del salmone affumicato a fettine, venduto al consumatore finale preincartato. Il salmone originariamente era preimballato in Atm e come…

In uno stabilimento di trasformazione di prodotti della pesca viene “introdotta” della bottarga stagionata da altri stabilimenti riconosciuti, preimballata in confezioni da 5 e 10 kg e successivamente riconfezionata in…

Il pesce utilizzato nel sushi ed in generale in tutte le preparazioni di prodotti della pesca non cotti (pesce fresco o congelato aggiunto ad altri ingredienti e/o additivi) è soggetto…

Un supermercato che acquista del pane surgelato precotto per la cottura/doratura finale deve chiedere un’autorizzazione sanitaria/Scia specifica per questa attività?

Sull’etichetta di una farina di tipo 0 o 00 è obbligatorio indicare rispettivamente “farina tipo 0” o “farina tipo 00” oppure si può scrivere, nel primo caso, “farina 0” e,…

In un’azienda provvista di mensa affidata ad un gestore esterno, alcuni dipendenti si portano il cibo da casa, utilizzando i vari condimenti e le posate che trovano nel locale. Nel…

Siamo un’azienda di distribuzione. Un nostro fornitore ha effettuato un errore in etichetta e, impossibilitato a togliere le 5.000 etichette errate, già apposte sull’imballaggio, ha utilizzato un getto di inchiostro…

Un’attività registrata di lavorazione carne può effettuare commercio elettronico o deve richiedere un bollo CE? Che regole deve seguire per essere a norma?

Un operatore del settore alimentare vorrebbe commercializzare acqua di mare da usare come ingrediente. È sufficiente sottoporla ad un trattamento UV? Esiste una normativa che rende possibile il suo utilizzo?

Un produttore di confetture prive della certificazione biologica utilizza nei suoi prodotti zucchero bio. Nell’elenco degli ingredienti può scrivere “zucchero biologico”?

Un commerciante di Moca (chiusi e sigillati in imballi terziari), all’esito di un accertamento condotto da Nas e Asl, ha ricevuto due distinti verbali di contestazione da parte dell’Asl, aventi…

Un’azienda, in possesso di registrazione per la produzione di pasta secca e fresca, vuole produrre pasta congelata utilizzando un abbattitore. Bisogna notificare questa nuova attività oppure risulta sufficiente l’aggiornamento del…