In una Regione è stata concessa alle piccole pescherie la vendita, prima vietata, di molluschi bivalvi vivi in confezione originale a ristoranti e ad esercizi commerciali. Le pescherie non attigue…
Un’azienda si occupa di stoccaggio di prodotti alimentari preconfezionati, che arrivano dai fornitori sia refrigerati che congelati, oltre ad effettuare il decongelamento dei prodotti congelati e la successiva etichettatura, previa…
Al titolare di una “vecchia” macelleria della fine degli anni ’60 è stata rilasciata un’autorizzazione sanitaria, ex articolo 29 del regio decreto 20 dicembre 1928, n. 3298, tramutata in DIA…
La temperatura di conservazione, presso un dettagliante, del pesce fresco sfuso è diversa da quella del pesce preincartato o confezionato? Perché per il pesce si parla di temperatura del ghiaccio…
Anche quest’anno non sono mancati casi di macellazione clandestina di suini a domicilio per autoconsumo e lavorazione abusiva delle carni. Qual è l’apparato sanzionatorio di riferimento per le violazioni sopra…
La mia azienda vuole iniziare a commercializzare i prodotti anche in modalità online. Sul sito aziendale ci sarà una “vetrina” con tutti i prodotti in vendita, sia quelli ittici lavorati…
In merito alle note del Ministero della Salute Prot. DIGISAN n. 11957 del 9 aprile 2020 e Prot. DIGISAN n. 0040033 del 13 novembre 2020, relative alla rideterminazione della shelf…
Gli organi di controllo contestano al titolare di un supermercato di media struttura di vendita di non aver indicato il reparto carni rosse e bianche e il laboratorio nella SCIA…
Le Commissioni Giustizia e Affari Sociali hanno da poco approvato degli emendamenti al Disegno di legge di conversione in legge del D.L. 22 marzo 2021, n. 42 che ripristinano il…
Considerato che il regolamento (CE) 853/2004 vieta alle pescherie di reimmettere in acqua i molluschi bivalvi vivi, è possibile mantenerli in apposite vasche con ricircolo d’acqua?
