Quesiti

Al titolare di una “vecchia” macelleria della fine degli anni ’60 è stata rilasciata un’autorizzazione sanitaria, ex articolo 29 del regio decreto 20 dicembre 1928, n. 3298, tramutata in DIA…

La temperatura di conservazione, presso un dettagliante, del pesce fresco sfuso è diversa da quella del pesce preincartato o confezionato? Perché per il pesce si parla di temperatura del ghiaccio…

Anche quest’anno non sono mancati casi di macellazione clandestina di suini a domicilio per autoconsumo e lavorazione abusiva delle carni. Qual è l’apparato sanzionatorio di riferimento per le violazioni sopra…

La mia azienda vuole iniziare a commercializzare i prodotti anche in modalità online. Sul sito aziendale ci sarà una “vetrina” con tutti i prodotti in vendita, sia quelli ittici lavorati…

La pasta fresca all’uovo (ripiena e non) venduta sfusa deve riportare obbligatoriamente la data di scadenza fissata a 5 giorni?

In merito alle note del Ministero della Salute Prot. DIGISAN n. 11957 del 9 aprile 2020 e Prot. DIGISAN n. 0040033 del 13 novembre 2020, relative alla rideterminazione della shelf…

Gli organi di controllo contestano al titolare di un supermercato di media struttura di vendita di non aver indicato il reparto carni rosse e bianche e il laboratorio nella SCIA…

Nell’etichettatura delle salsicce è obbligatorio riportare anche il nome legale?

Le Commissioni Giustizia e Affari Sociali hanno da poco approvato degli emendamenti al Disegno di legge di conversione in legge del D.L. 22 marzo 2021, n. 42 che ripristinano il…

Considerato che il regolamento (CE) 853/2004 vieta alle pescherie di reimmettere in acqua i molluschi bivalvi vivi, è possibile mantenerli in apposite vasche con ricircolo d’acqua?

La definizione di “prodotti della pesca” nell’allegato 1, al punto 3.1, del regolamento (CE) 853/2004 recita: «Tutti gli animali marini o di acqua dolce (ad eccezione dei molluschi bivalvi vivi,…

In base alla normativa vigente, qual è la differenza tra impresa alimentare e stabilimento?