Alcune aziende alimentari, che non rientrano nel regolamento (CE) 2073/2005 per la ricerca di Listeria monocytogenes, in quanto realizzano prodotti non ready to eat, nel piano di campionamento hanno previsto…
In uno stabilimento CE riconosciuto per deposito di riconfezionamento di prodotti a base di carne suina (sezione 0) e trasformazione (sezione VI), il titolare versa all’ASL la tariffa forfettaria di…
Nella nota del Ministero della Salute n. 13895 del 5 aprile 2022, contenente le indicazioni operative in caso di macellazione d’urgenza al di fuori del macello, è riportata la seguente…
Un panificio della Regione Veneto acquista materie prime da un fornitore e le utilizza per produrre pane e dolci confezionati, che poi vende ai suoi clienti. È obbligato ad avere…
In uno stabilimento autorizzato alla lavorazione dei prodotti della pesca (eviscerazione, sfilettatura, confezionamento e vendita di prodotti della pesca freschi o congelati), è possibile riconfezionare in quantità più piccole dei…
Quali caratteristiche microbiologiche devono avere le tartare di prodotti della pesca se sulla loro etichetta non si vuole inserire la dicitura “da consumare previa cottura”?
Una crema spalmabile quando si può chiamare “burro” (ad esempio, burro di arachide, burro di pistacchio, burro di mandorla)? Esiste un riferimento normativo? La crema spalmabile, inoltre, può essere miscelata…
Quali norme regolano gli alimenti surgelati e il loro corretto immagazzinamento in un deposito CE? È permesso collocarli insieme, anche se di diversa natura (animale, vegetale, imballati e non protetti)?…
Con decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri dell’11 marzo 2020 è stata consentita la consegna a domicilio di pasti nel rispetto delle norme igienico-sanitarie. Alla luce di tale norma,…
Alla luce del decreto legislativo 32/2021, le tariffe da applicare ai controlli ufficiali non si applicano a quelli programmati in base alla categoria del rischio assegnata annualmente allo stabilimento CE?…
Un supermercato ha ricevuto una visita dall’Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi (ICQRF) dei Prodotti agroalimentari, che ha segnalato l’assenza in etichetta sulla carne di vitello della…
Sull’etichetta di un detergente igienizzante è indicato che si tratta di un igienizzante ad ampio spettro d’azione e con un notevole campo d’impiego, tra cui quello dell’igiene di attrezzature anche…
