Certificazioni ed export Le certificazioni per esportare nei mercati extra UE. 15 Febbraio 2020 Filippo, Castoldi, Claudio Gallottini, Mariarita Simona Sardella, Noemi Trombetti
Inserto lab (n. 1) Alimenti e frodi, il ruolo del laboratorio di analisi alimentari. 15 Febbraio 2020 Giovanni Abramo, Gabriella Carcassola
Dop e Igp. L’evocazione è (quasi) sempre illecita Riflessioni su una recente sentenza della Cassazione. 15 Febbraio 2020 Carlo Correra
Controlli ufficiali. Un nuovo spazio giuridico Il concetto di “legislazione UE in materia di filiera agroalimentare” 14 Dicembre 2019 Anna Giovanna Fermani, Antonio Menditto
Moca. La migrazione delle sostanze volatili La GC-MS è l’analisi principe per determinarne la presenza. 13 Dicembre 2019 Adriana Rullo
Sanificazione Procedure ad hoc per ambienti di lavoro e attrezzature. 13 Dicembre 2019 Giampaolo Betta, Emanuela Giorgi, Rosaria Lucchini
Inserto lab (n. 9) Il biofilm nell’industria alimentare. 13 Dicembre 2019 Giovanni Abramo, Gabriella Carcassola
Sistema di Allerta. Si fa scattare con troppa facilità? Italia ancora sul podio nel ricorso alla procedura di allerta. 13 Novembre 2019 Carlo Correra
Processi. Alimenti ‘scaduti’ e Giustizia ‘scadente’ Se a mancare è un’adeguata specializzazione di Pm e giudici. 21 Ottobre 2019 Carlo Correra
Sicurezza alimentare. Il Sistema europeo di Gestione e Controllo (IV parte) I principi del Sistema Haccp. 21 Ottobre 2019 Anna Giovanna Fermani, Gualtiero Fazio, Fabrizio Anniballi, Bruna Auricchio, Concetta Scalfaro, Elisabetta Delibato, Dario De Medici, Alfonsina Fiore, Antonietta Gattuso, Raffaella Gargiulo, Paolo Stacchini, Antonio Menditto
Latte e derivati. I controlli in casa Inalpi Ogni mese vengono controllati circa 17.000 parametri. 21 Ottobre 2019 Emanuela Giorgi
Lubrificanti alimentari Dalla produzione all’uso industriale. 21 Ottobre 2019 Danilo Balbi, Chiara Marinuzzi, Stefania Milanello
Certificazioni ed export