Già alcuni anni fa Navatta Group ha brevettato i sistemi di caricamento automatico dei sacchi asettici sulle riempitrici senza necessità di intervento da parte dell’operatore. La foto mostra uno di questi sistemi applicato a una riempitrice asettica monotesta per lavorare in modo semiautomatico (con operatore) con sacchi in fusto da 220 litri o in modo…
La spettrometria NIR è una valida alternativa alle metodiche analitiche classiche per la determinazione rapida di umidità, proteine, glutine, ceneri e altro ancora in molte matrici agroalimentari. La semplicità e la velocità d’uso, l’assenza di preparazione del campione e di consumabili/reagenti ne fanno la tecnica ideale per il controllo qualità. In un’ottica Buchi propone ProxiMate…
Provate a immaginare un mondo in cui ogni singolo prodotto alimentare è privo di contaminanti nocivi da corpi estranei o errori di qualità. Un mondo in cui i consumatori non hanno mai problemi con i prodotti finali e i produttori e i marchi non devono mai preoccuparsi della propria reputazione aziendale o, peggio ancora, delle…
Il 30 novembre 2023, presso l’Università Cattolica di Piacenza, la rivista Macchine Alimentari organizza il Convegno “Packaging e Shelf-life degli alimenti”, un evento che vuole fare il punto della situazione sull’impiego di nuovi materiali per il confezionamento alimentare con un occhio all’ecosostenibilità, come si muove il mondo della ricerca (pubblica e privata) e quali sono…
A seguito del costante incremento produttivo, ORVA Srl, azienda romagnola che opera nel settore alimentare dal 1979 e che produce prodotti da forno, aveva la necessità di effettuare un revamping dei propri impianti, asservendoli sotto un’unica regia tramite un sistema di supervisione evoluto e aperto a futuri ampliamenti. Ciò anche a seguito della costruzione del…
Lo slogan di BW Flexible System non è il più breve o il più accattivante, ma rende davvero chiari quali siano gli elementi trainanti dell’azienda: le persone e le soluzioni. Con oltre 100 anni di esperienza e una infinità di competenze tecniche raccolte e perfezionate…
Gli operatori del settore alimentare, inclusi quelli che si occupano di produzione, del packaging dei prodotti e della ristorazione, sono responsabili della sicurezza degli alimenti nei confronti del consumatore. Pertanto, sono chiamati a adottare tecnologie in grado di tracciare il processo di produzione alimentare su tutta la filiera, dall’origine fino al momento del consumo. In…
A tavola e ai fornelli vista e olfatto sono i primi sensi coinvolti. Talvolta in cucina, all’apertura di una confezione è possibile che si sprigioni un odore non gradevole e non corrispondente all’eccellenza del prodotto. Ciò può disturbare l’esperienza sensoriale del consumatore. Per questo motivo, la fase di confezionamento alimentare è una delle più sensibili e centrali nel ciclo…
Nel mondo frenetico e in rapida evoluzione della produzione, la sicurezza e la qualità dei nostri alimenti rappresentano un aspetto importante. Con l’aumento dell’attenzione dei consumatori attraverso i social media e il crescente focus sulla sicurezza alimentare in tutto il mondo, restare al passo con il cambiamento non è mai stato così importante. Per fortuna,…
Xnext ha presentato XSpectra a Interpack, la sua tecnologia di ispezione che contribuisce a migliorare la sicurezza alimentare e la qualità dei cibi rilevando direttamente in linea di produzione la presenza di contaminanti altrimenti non rilevabili dai tradizionali sistemi di ispezione come le plastiche, ossa, cartilagini, insetti, legni e gomme. XSpectra è in grado di…
La sanificazione degli ambienti, delle linee produttive e delle attrezzature nell’industria alimentare è ormai da considerare come parte integrante dell’intero processo produttivo di un’azienda. È fondamentale che, tra un turno e l’altro di lavoro, vengano bonificate e sanificate tutte le superfici coinvolte nel processo produttivo. È molto importante essere competitivi sul mercato di appartenenza, innovando,…
I costi immediati dei richiami di prodotto sono ben noti, ma il danno al brand può durare molto più a lungo, con ripercussioni negative sulla forza del mercato azionario e sulla fidelizzazione dei clienti. Rob Rogers, Senior Food Safety Advisor di Ispezione Prodotti Mettler-Toledo, spiega come ridurre tali costi puntando sul controllo qualità. I costi…