Alfa Laval offre una gamma completa di separatori centrifughi progettati per soddisfare ogni esigenza: dalle centrifughe industriali per bevande e prodotti lattiero-caseari alle soluzioni per amido, oli e proteine. Ogni modello è progettato per fornire un adattamento ottimale alla sua applicazione e garantire la migliore qualità possibile dei prodotti. In tema di tecnologia di separazione,…
Con Tenerife BND, Vepa ha progettato una macchina per lavorare tagli di carne con osso di grandi dimensioni. Ciò che la differenzia dalle altre macchine di queto tipo è il sistema di intenerimento brevettato, dove ogni singola lama è pensata per bloccarsi non appena entra in contatto con un corpo duro all’interno del prodotto (osso,…
Che impatto hanno avuto i cambiamenti tecnologici finalizzati a un risparmio energetico con la riduzione dei tempi di lavorazione? Proviamo a scoprirlo. In questa rubrica, due o tre anni fa, affrontammo l’argomento “concaggio del cioccolato” evidenziando quali fossero gli effetti, gli scopi e l’evoluzione del processo. Alcuni clienti, ma pure studenti mi chiedono spesso se,…
La pizza è il prodotto iconico della tradizione italiana nel mondo, per il quale Moretti Forni è conosciuta a livello come Smart Baking Company. Nei forni serieX, Neapolis, serieS, Core e serieT, per esempio, la tecnologia di cottura è l’elemento determinante del successo. Con la serieX, per esempio, l’azienda ha realizzato il primo forno con…
Wolters Kluwer Tax & Accounting presenta Genya, gestionale dedicato al mercato delle imprese italiane di piccola dimensione che si distingue per semplicità d’uso e immediatezza di accesso. L’ERP fornisce una soluzione in cloud che snellisce i processi di lavoro e consente alle imprese di lavorare in maniera più intelligente, gestendo dalla contabilità al ciclo attivo…
Le superfici dei macchinari devono essere facilmente accessibili e lavabili, evitando qualsiasi punto di ristagno che potrebbe favorire la proliferazione batterica. Una sfida che richiede un approccio innovativo alla progettazione dei sistemi di trasporto. Nel panorama attuale dell’industria alimentare, le crescenti preoccupazioni ambientali e le stringenti normative sulla sicurezza alimentare stanno spingendo le aziende a…
Ergomec (Pegaso Industries) progetta e realizza impianti automatici chiavi in mano per lo stoccaggio, il dosaggio e la miscelazione di materie prime in polvere o granulari. Usa tecnologie che riducono gli sprechi di materie prime e sistemi di controllo intelligenti che minimizzano il contatto tra operatore e prodotto in lavorazione, per eliminare il rischio di…
Con il sensore radar LW2120, IFM offre un dispositivo in grado di misurare i livelli dei liquidi fino a 10 m con affidabilità e senza zone morte. La frequenza di 80 GHz utilizzata garantisce risultati di misura stabili e precisi anche in caso si verifichino condizioni difficili come, per esempio, la presenza di vapore o…
Per scegliere la pompa più adatta a una determinata applicazione, o richiederne una in prova, Exonder è il nome giusto in quanto rivenditore autorizzato per le applicazioni food in Italia di molti marchi internazionali, tra cui Leistritz. La foto mostra un particolare di Hyper³, la prima pompa a tre mandrini al mondo per applicazioni igieniche…
Con sede principale in Alto Adige, la più grande regione produttrice di mele in Europa, Biometic è specializzata in sistemi di visione per la qualità esterna e interna di frutta e verdura. Con installazioni in Italia e all’estero, supporta cooperative e centri di confezionamento nel garantire prodotti di alta qualità e processi ottimizzati. La foto…
Schmersal presenta un sistema di installazione IO-Link Safety che integra diversi sensori di sicurezza. In futuro faranno parte del sistema anche un master di sicurezza IO-Link e un hub dell’azienda, per beneficiare della connettività, della facilità di parametrizzazione e della disponibilità di dati diagnostici estesi che caratterizzano il sistema. Tra le funzionalità vi sono anche…
Quello realizzato in poliuretano/cemento da Remmers è il pavimento ideale per le applicazioni difficili. Studiato ad hoc per l’industria alimentare, che necessita di soluzioni che proteggano le superfici sottoposte a sollecitazioni termiche, chimiche e meccaniche estreme, questo materiale è ideale laddove sia indispensabile una particolare attenzione all’igiene poiché l’abbondanza di scarti alimentari, la presenza di…