Generalmente il processo produttivo si compone delle seguenti fasi: raccolta, stoccaggio, monda, lavaggio, asciugatura, lavorazione, confezionamento, metal detector e controllo peso, pallettizzazione e trasporto. Nei processi di lavaggio delle verdure, particolare attenzione è data alla degerminizzazione degli elementi patogeni presenti nelle acque. Per effettuare tale operazione si ricorre solitamente a sanificanti aggiunti all’acqua in quantità…
Beta Utensili, leader nella progettazione e produzione di utensili e strumenti da lavoro professionali, espone a Cibus Tec 2019 (22-25 ottobre 2019) la gamma di utensili speciali Beta Inox, utilizzabili nelle aree in cui non è ammesso il livello minimo di contaminazione, in particolare quelle del settore alimentare. Gli utensili speciali Beta Inox raggiungono i…
Da tre generazioni Giaretta Italia è specializzata in pavimentazioni industriali, antiacido e antisdrucciolo. Oggi, in conformità con i requisiti imposti dalle normative in materia di igiene e sicurezza alimentare, ha progettato il primo pavimento igienico industriale con il maggior numero di componenti certificati Haccp. Hygenic System è particolarmente indicato per i casi dove la forte…
I cutter Iozzelli KC 30, KC 50 (in foto), K 80, K 120 e K 200 a velocità variabile sono concepiti per la lavorazione delle carni ma trovano applicazione in svariati settori dell’industria alimentare: preparazione di ripieni per pasta fresca, piatti pronti, gastronomia, lavorazione di verdure. Realizzati con fondo chiuso, hanno un design ergonomico e…
Il Famila di Lonigo ha scelto Carel, con la sua tecnologia dell’eiettore modulante, per creare un impianto sostenibile per l’ambiente. Per un punto vendita di dimensioni medio/grandi è stata scelta una centrale Arneg Booster che usa CO2 come fluido refrigerante, con otto compressori ed eiettori modulanti. I banchi frigoriferi sono stati equipaggiati con il controllo…
Universal Robots, punto di riferimento mondiale nella robotica collaborativa con un parco macchine installato di oltre 37mila cobot, ha presentato oggi, 17 settembre, con una serie di eventi in tutto il mondo UR16e, il nuovo robot collaborativo della gamma e-Series pensato per gestire attività caratterizzate da carichi fino a 16 kg. UR16e: carico utile di…
ALTECH, azienda leader nella costruzione di macchine etichettatrici, annuncia l’apertura del nuovo stabilimento produttivo. La progressiva crescita aziendale aveva di fatto evidenziato l’esigenza di uno stabile più grande già da qualche anno, e la liberazione dello stabile adiacente da parte del “vicino di casa” è stata per ALTECH una fortunata circostanza. La nuova sede operativa,…
Le confezionatrici verticali per stick-pack Alfa Flexi sono nate dall’esigenza di garantire la flessibilità nei formati bustina e nei prodotti dosabili senza rinunciare alle prestazioni e alla qualità della soluzione finale. Universal Pack, grazie a un concept di progettazione totalmente modulare, ha creato una tecnologia adattabile alle più svariate esigenze per garantire rapidi cambi nei…
Montenegro commercializza il marchio Coperion, che comprende numerose soluzioni di alimentazione per micro-ingredienti, precise e affidabili. La foto mostra i microfeeder a vite singola e doppia, appositamente progettati per garantire la precisione anche con avanzamenti minimi. Le caratteristiche di design assicurano che gli ingredienti siano alimentati a velocità fino a 32 g/h con il minimo…
Tra le linee di cottura polivalenti Foodtech vi è il cuocitore a cilindro rotante, che può essere usato per cuocere in continuo vari prodotti: dalle paste secche corte o fresche ripiene ai vari tipi di riso (parboiled, venere, selvatico americano) e cereali. La macchina è costruita in acciaio inox Aiai 316L, con apertura ergonomica del…
Con Opale, Sud Forni presenta un forno dove la cottura avviene per irraggiamento dall’alto sia per il prodotto sia per riscaldare la platea. Le resistenze della platea sono utilizzate raramente, e solo quando dopo diverse infornate l’umidità della pizza raffredda il refrattario. Senza dover interrompere la lavorazione attraverso il controller si possono attivare le resistenze…
Da 35anni Bernardi è specializzata nella produzione di impastatrici a braccia tuffanti per la preparazione di impasti lievitati e ad alta idratazione. Grazie allo snodo in basso, ogni impastatrice permette di integrare i vantaggi del sistema tuffante con ingombri contenuti e un ottimo rapporto qualità-prezzo garantendo organizzazione ed efficienza. Il sistema si adatta alle esigenze…
