I robot di Stäubli Robotics soddisfano i requisiti di sicurezza richiesti dall’industria alimentare perché sono progettati con focus sull’hygienic design, consentendo applicazioni che spaziano dal contatto diretto con l’alimento al confezionamento. I robot sono progettati per resistere a processi di pulizia intensivi e mantengono le funzionalità in diversi ambiti di produzione, soprattutto umidi. Automatizzano le…
La legatrice automatica A104TWH/TT applica il laccetto twistband alle confezioni alimentari. Comipak l’ha progettata per le esigenze dei lievitati (panettoni, pandori, colombe pasquali, focacce, trecce), che coincidono con le necessità di imbustamento di altri alimenti quali piadine o torte, ossia tutti quei prodotti da confezionare con movimentazione orizzontale. Nella produzione artigianale l’imbustamento a monte avviene…
Lo scopo del presente lavoro è stato quello di caratterizzare sfarinati integrali di frumento duro, farro ed orzo in termini del loro contenuto di composti fenolici e carotenoidi, oltre che della loro capacità antiossidante. Inoltre, tali sfarinati sono stati utilizzati come ingrediente base per la produzione di biscotti le cui caratteristiche sono state confrontate con…
Resistenza al ghiaccio, all’acqua, all’umidità e alle basse temperature, ma anche massimo livello di igiene e facilità di pulizia sono qualità imprescindibili quando si tratta di sicurezza alimentare. Questo vale ancor più con i prodotti ittici, particolarmente delicati e soggetti alla proliferazione batterica quando non correttamente lavorati o conservati. Ecco perché risulta di primaria importanza…
Il successo delle ultime edizioni porta Gherri a ripetersi anche nel 2024, con un Open House che apre le porte di Showroom e Sala Prove, ricche di tecnologie e novità per i produttori alimentari italiani. L’azienda Gherri Meat Technology ha annunciato la 12ª edizione del suo ormai storico evento, l’Open House, in programma dal 15…
Le impastatrici planetarie Aeromix di Sigma sono disponibili con capacità da 7,5 a 160 litri. Mediante la frusta trattano i prodotti montati mentre con le pale le emulsioni. Ma ciò che le contraddistingue è l’uso combinato di due utensili: una spirale interagisce con un secondo utensile controrotante che la contrasta, permettendo di ottenere una doppia…
Ideali per il rivestimento di grandi superfici soggette a usura, le lastre iglidur A160 sono caratterizzate da elevata durata e resistenza agli agenti chimici. Igus le realizza conformi alle normative FDA e EU10/2011, con un materiale tribologicamente ottimizzato che può essere utilizzato a temperature permanenti fino a 90°C (100°C a breve termine). Rispondono a tutti…
Nel 2020 Eli Impianti coglie l’opportunità di diversificare la propria produzione e trasferisce l’esperienza maturata nel mondo dei salumi e dei formaggi anche in quello della pasta. Così nasce Atena, il primo forno disegnato per la cottura di crescentine, tigelle, gnocco e prodotti da forno in generale. Il basamento aperto facilita le operazioni di sanificazione…
La richiesta di uniformità nella qualità e nel gusto dei prodotti rende il settore alimentare un’industria esigente. La complessità aumenta a mano a mano che le norme igieniche diventano sempre più severe. Il portfolio di strumentazione Endress+Hauser specifico per il settore consente la conservazione delle risorse e la ripetibilità del processo con una conformità tracciabile.…
Nel settore alimentare, quando si trattano materiali impaccanti e poco scorrevoli la fase di dosaggio porta con sé il rischio di formazione di ponti di prodotto che bloccano il corretto flusso all’interno dell’impianto o prodotti fragili che vengono danneggiati. NTE Process realizza microdosatori testati sui prodotti più difficili da trattare che garantiscono portate variabili e…
I requisiti richiesti ai sensori utilizzati nell’industria alimentare sono notevoli, e design igienico, elevato grado di protezione e robustezza sono solo alcuni di questi. I nuovi sensori di pressione serie PI1xxx di IFM soddisfano queste necessità come i modelli precedenti, ma con più vantaggi. Ideali per la misurazione della pressione in serbatoi alimentari, soddisfano i…
Grazie alla collaborazione con Microsoft, la potenza dell’AI integrata supporta B&R in diversi ambiti e funge da vero e proprio fil rouge di questo 2024. Ne beneficiano ad esempio: l’ambiente di sviluppo Automation Studio con il Copilot, le funzionalità dei device di controllo, motion e di elaborazione delle immagini, i tool di progettazione e monitoring…
