IFT Italia ha unito una testa di riempimento per sacchi asettici con bocchello a un braccio robotico proveniente dalle catene di montaggio automotive per creare una riempitrice asettica robotizzata. La flessibilità di movimento del robot permette di stendere e riempire i sacchi all’interno dei fusti metallici senza l’intervento dell’operatore. Dotando la macchina di un caricatore…
NTE Process offre soluzioni di processo per l’industria tra cui la tecnologia di essiccazione in collaborazione con Okawara MFG. Una recente applicazione riguarda un produttore finlandese di estratti da frutti di bosco, con necessità di processare estratti naturali con contenuto di etanolo fino all’80% per ottenere un prodotto a base di acqua recuperando il più…
Ilmed Impianti si propone come partner e consulente tecnico per individuare soluzioni capaci di risolvere ogni problema nel campo del raffreddamento delle acque di processo industriale, nello specifico nel settore alimentare. Nei suoi 40anni di attività ha maturato esperienze nella produzione di torri di raffreddamento dell’acqua, sia in versione package preassemblate sia montate in sito.…
Boema propone la tecnologia di pelatura a vapore, o “termofisica”, al posto delle tradizionali linee di pelatura meccanica o chimica per prodotti come pesche, mele, pere e kiwi. Già negli anni Ottanta operava la separazione tra prodotto e condense mediante un cestello forato rotante nel serbatoio in pressione di vapore. Una soluzione da subito sviluppata…
I materiali a contatto con gli alimenti (FCM) possono contenere sostanze non intenzionalmente aggiunte (NIAS) generate, ad esempio, da processi di degradazione o da reazioni chimiche tra il sistema di confezionamento ed il prodotto. In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori internazionali [Peters et al., 2019], vengono illustrati i principali approcci attualmente…
Le nocciole, come altre matrici alimentari quali le spezie, possono essere soggette a contaminazione da parte di funghi micotossigeni, in particolare Aspergillus flavus, un produttore di aflatossine (AFB1 ed AFB2). In post-raccolta, la temperatura di essicazione ed il tasso di umidità relativa sono due parametri in grado di influenzare tale contaminazione. Lo scopo del presente…
Minerva Omega Group propone una progettazione e una costruzione ad hoc per macellerie, laboratori carne, salumifici e grande distribuzione, per le sue insaccatrici professionali. Tra i punti di forza principali spiccano la costruzione solida, con carrozzeria, pistone e cilindro removibile realizzati in acciaio inossidabile. La posizione di lavoro è ergonomica per l’operatore, il quale può…
Fratelli Pagani, che da oltre 110anni e cinque generazioni produce aromi e ingredienti per l’industria alimentare e ha una radicata esperienza nell’industria della carne, ha deciso di entrare anche nel mercato ittico. Facendo tesoro del knowhow costruito negli anni e dell’attenzione che ha sempre avuto nel controllo delle materie prime, diventa partner anche per i…
Con il nuovo programma di spedizione rapida Configure to Order (CTO) di METTLER TOLEDO, le aziende manifatturiere riescono a far fronte alla domanda di prodotti. La Divisione Ispezione Prodotti di Mettler-Toledo ha introdotto un programma di spedizione rapida (in 10-15 giorni lavorativi) Configure to Order (CTO) per i sistemi di controllo peso Garvens C33 e…
Lima ha messo a punto un nuovo sistema per migliorare la qualità della carne recuperata meccanicamente da carcasse di pollo, colli di pollo e rifilature di avicolo in generale. Utilizzando un filtro con slot/aperture ottimizzate, è possibile migliorare le rese pur mantenendo bassa la pressione di esercizio. La possibilità di lavorare a basse pressioni estende…
Il controllo della temperatura degli impasti è da sempre un fattore fondamentale per ottenere una qualità costante e ottimale nella produzione dei prodotti da forno. Infatti, il raffreddamento delle farine consente di rallentare il processo di lievitazione dell’impasto e di adeguarlo ai tempi di ciascuna linea di produzione. I più abbassano la temperatura dell’impasto aggiungendo…
I sistemi svuotafusti FDE di Fristam Pumpen trovano applicazione nello scaricamento di prodotti molto viscosi (fino a 1.000.000 cP) praticamente senza residui. Nel settore alimentare, in particolare, le principali applicazioni riguardano creme per farcitura, concentrati di frutta, doppi e tripli concentrati di pomodoro. In funzione delle necessità, il sistema è composto da un telaio d’acciaio…
