È ormai un dato di fatto. Il mondo italiano della craft brewery si sta diversificando sempre di più, inoltrandosi anche in un mercato che, sebbene non sia del tutto nuovo, è ancora poco esplorato dalla maggior parte dei mastri birrai: quello della distillazione artigianale. Per approfondire il tema, Easybräu-Velo – divisione del Gruppo TMCI Padovan…
“Opera” è il nome della nuova birra Baladin presentata in data odierna in un webinar al quale siamo stati invitati a partecipare. L’evento presentato con orgoglio da Teo Musso, titolare dell’omonimo birrificio ha avuto come spalla il compagno di avventura Andrea Bezzecchi proprietario dell’Acetaia san Giacomo e, per gli aspetti tecnici il campione mondiale beer…
Il luppolo ha regalato e continua a regalare notevoli soddisfazioni ai birrai e ai consumatori. Da quando l’editto di purezza nel 1516 lo ha decretato ingrediente essenziale, nessuno ha mai avuto il minimo dubbio di eliminarlo dalla produzione della birra. Tale aspetto è rafforzato dal fatto che molte leggi sulla produzione, compresa quella italiana, obbligano…
Il logo è quello astrologico del pianeta Giove, ma lui, Eugenio Tomassini, fanese classe 1981, i piedi sembra averli ben piantati per terra e alla sua terra è voluto tornare attorno agli inizi degli anni 2000 quando, finiti gli studi in ragioneria, si era recato a Bologna per alcuni anni di studio all’università di Economia,…
L’azienda Fontanavecchia, fondata dalla famiglia Rillo nel 1865, sorge in un territorio particolarmente adatto alla coltivazione della vite: Torrecuso, nel Sannio Beneventano, ai piedi del Monte Taburno, in una zona verde e incontaminata della Campania. La secolare esperienza della famiglia Rillo in campo enologico esprime la vera essenza del territorio attraverso due autoctoni molto antichi,…
Basta osservare un piano HACCP per comprendere quanti punti critici di processo sono presenti dove viene eseguito il lavaggio. Ogni azienda deve avere il personale addetto a controllare e registrare la corretta esecuzione. Chi ha a che fare con questa parte del processo conosce bene Herbert Sinner, tedesco che lavorava alla Henkel, il quale nel…
A seguito del recente restyling di Aperitivi, Liquori e Amari, Distilleria Nardini rinnova i due prodotti che rappresentano per eccellenza l’immagine della marca: la Grappa Bianca e la Grappa Riserva 3 anni. Il significato di questo rinnovamento – alle porte dei festeggiamenti per i 242 anni della Distilleria – risiede nella volontà di comunicare in…
“Il settore distillatorio è, da sempre, un mondo caratterizzato da una netta predominanza maschile. La tendenza però sta cambiando e oggi possiamo dire, numeri alla mano, che il ruolo delle donne di questa antica arte è in crescita. Un trend che vogliamo continuare a incentivare perché crediamo che una forte presenza femminile sia determinante. Non…
Un distillato totalmente analcolico, dalla forte identità toscana, realizzato attraverso la sola infusione in acque distillate di 5 botaniche: timo, salvia, lavanda, foglie di olivo e verbena. SABATINI GINO° è il primo distillato 100% analcolico a nascere dall’ingegno di una famiglia con alle spalle un’esperienza consolidata nella produzione di distillati. Il suo numero è lo…
Dall’idea di due giovani ragazzi veneti e un amico astemio nasce un gin artigianale che rivoluziona il mercato degli white spirits e che si posiziona all’interno della categoria Super-Premium per la sua qualità e la sua eleganza. «Abbiamo deciso di chiamarlo GIoVE – GIN of VENETO perché vogliamo rendere onore al territorio veneto che, grazie…
L’edizione 2021 di Innova Food Tech sarà il primo appuntamento fisico B2B nel Sud Italia dedicato al settore delle tecnologie della filiera alimentare e delle bevande. Innova Food Tech nasce dalla forte necessità da parte dell’industria di produzione food and beverage del nostro Mezzogiorno di potersi incontrare e confrontare con il meglio delle soluzioni e…
Grappe, acquaviti d’uva e Brandy in arrivo da tutta Italia si danno appuntamento al 38esimo Premio Alambicco d’Oro, il concorso nazionale promosso da Anag, Associazione nazionale assaggiatori grappa e acquaviti. Pronto a valorizzare ancora una volta i distillati di qualità provenienti da zone diverse del Paese, il Premio Alambicco d’Oro 2021 si consolida come manifestazione…
