Prodotti biologici. Il nuovo decreto sui controlli L’autorità competente all’organizzazione dei controlli è il Mipaaf. 18 Giugno 2018 Paola Cane
Indicazione dello stabilimento. Una norma problematica Molta la confusione generata dal decreto legislativo 145/2017 18 Giugno 2018 Luca Bucchini
Prodotti tradizionali. Le deroghe al Pacchetto Igiene Quando concesse, vanno comunicate a Commissione UE e Stati membri 21 Maggio 2018 Vitantonio Perrone e Giuseppe Cito
Trasporti alimentari. Cosa indicare nella Scia Per i surgelati, la norma di riferimento è il decreto legislativo 110/1992 21 Maggio 2018 Gianluigi Valsecchi
Allerta alimentare. La prevenzione della crisi Contestazioni sbagliate, equivoci giudiziari e prevenzione interna. 21 Maggio 2018 Carlo Correra
Controlli ufficiali. Il nuovo regolamento europeo 2017/625 (VI parte) Gli audit degli operatori della filiera agroalimentare 21 Maggio 2018 Antonio Menditto, Anna Giovanna Fermani, Gualtiero Fazio, Maria Cristina Bisso, Salvatore Bavetta, Fabrizio Anniballi, Bruna Auricchio, Monica Gianfranceschi, Dario De Medici, Emiliana Falcone, Raffaella Gargiulo, Paolo Stacchini, Alfredo Pecoraro
Analisi di laboratorio Carni e prodotti a base di carne: il ruolo del laboratorio per una filiera in sicurezza 21 Maggio 2018 Ingrid Riz, Elena Ramon, Lisa Barco, Luigi Iannetti e Francesco Pomilio
Controlli ufficiali. Il nuovo regolamento europeo 2017/625 (V parte) La documentazione scritta delle autorità competenti. 16 Aprile 2018 Antonio Menditto, Anna Giovanna Fermani, Gualtiero Fazio, Maria Cristina Bisso, Salvatore Bavetta, Fabrizio Anniballi, Bruna Auricchio*, Monica Gianfranceschi, Dario De Medici, Emiliana Falcone, Raffaella Gargiulo, Paolo Stacchini, Alfredo Pecoraro
Shelf life Misurare, predire ed estendere la “durabilità ” di un prodotto alimentare. 16 Aprile 2018 Paolo Bonilauri, Sonia Calligaris, Maria Cristina Nicoli, Amalia Conte, Valentina Lacivita, Matteo Alessandro Del Nobile
Meat, cheese e milk sounding. Servono regole Il problema riguarda le diciture per prodotti vegetariani e vegani. 16 Aprile 2018 Giorgia Andreis
Allerta alimentare. La gestione mirata della crisi Dai media alle autorità sanitarie e giudiziarie. 16 Aprile 2018 Carlo Correra
Claims comparativi. Tra norme, controlli e prassi industriali Più ampio e possibilista l’orientamento dell’Agcm. 16 Aprile 2018 Corrado Finardi
Prodotti biologici. Il nuovo decreto sui controlli