Il miscelatore/evaporatore Navatta è costituito da un recipiente che alloggia uno scambiatore di calore a serpentino rotante, con un’intercapedine esterna flussata con acqua calda o vapore (optional). Per ogni fase che permette di passare dal ricevimento degli ingredienti al prodotto finale è possibile impostare i parametri di lavoro: temperatura, vuoto, velocità di rotazione del serpentino…
L’efficacia delle operazioni di pulizia è influenzata da numerosi fattori: dal detergente scelto, dalla tipologia di sporco, dalle modalità di esecuzione delle operazioni, ma anche dalle caratteristiche della superficie da pulire. Le operazioni di pulizia e sanificazione negli stabilimenti alimentari sono un insieme di attività volte a garantire che apparecchiature, superfici e macchinari risultino puliti…
Tra le ultime innovazioni di PVR spiccano soluzioni che combinano le pompe per vuoto a palette e roots. Si tratta dei sistemi GV e GVK, che permettono di raggiungere un alto grado di vuoto (fino a 7×10-3 mbar) in tempi più brevi velocizzando le cadenze produttive. I sistemi GV sono disponibili anche con VFD (Variable…
Nella produzione delle carni di alta qualità la stagionatura è un processo chimico-fisico che avviene per un certo periodo in condizioni ambientali specifiche per conferire al prodotto finale aspetto, consistenza e sapore ideali per il consumo. La frollatura dry aged (tagli di carne avvolti soltanto da una calza traspirante), o meglio la stagionatura a secco…
L’investimento consiste in 14 robot MiR che hanno garantito al fornitore automotive Tier 1 stabilità e affidabilità della produzione nel suo stabilimento ceco, nonché meno di due anni per raggiungere il ROI. FORVIA, importante player mondiale nel settore della tecnologia automotive, ha aumentato la produttività logistica, rafforzato la stabilità dei processi produttivi e ridotto i…
Il kit colorimetrico rapido proposto da Kairosafe permette il campionamento in un’ampia gamma di ambienti e superfici di lavoro dell’industria alimentare. Si chiama SwabSure, ed è un alleato nella sorveglianza igienica e il controllo delle infezioni. Le sue caratteristiche tecniche sono le seguenti: sensibile (<1 ufc/cm2) e specifico; pronto all’uso, con risultati visibili da 18…
Per il mondo dell’automazione del motion e dell’intralogistica Leuze ha realizzato, in collaborazione con Ferall – Logistica di Magazzino di Pessago con Bornago (provincia di Milano), un mini-magazzino dotato di tutte le soluzioni più avanzate come per esempio il sensore FBPS 600i. Questo sensore abbina una funzione di misurazione e una di sicurezza in un…
Igiene e sicurezza degli alimenti non sono perseguiti solo con controlli sulle materie prime e sui processi produttivi, ma anche a livello di attrezzature, macchinari, requisiti strutturali e layout dello stabilimento. Apparecchiature e stabilimenti carenti dal punto di vista della progettazione igienica non solo risultano difficili da pulire, ma possono essere veicolo essi stessi di…
Una ricerca appena pubblicata sulla rivista Circular Economy and Sustainability offre una panoramica dei metodi più avanzati utilizzati nell’industria della trasformazione alimentare per rendere più sostenibili i processi di lavorazione. “È impossibile sopravvalutare l’importanza di sviluppare tecnologie di lavorazione e conservazione degli alimenti per ridurre le perdite e gli sprechi di cibo – affermano gli…
I sistemi laser Linx, distribuiti in Italia da Automation Address, sono ideali per la codifica e la marcatura di lotto, scadenza e dati variabili fino a importanti volumi di produzione e velocità elevate. Flessibili, i codificatori laser hanno un’unità di controllo touch screen e non prevedono costi per manutenzione o consumabili. Inoltre, non richiedono un’assistenza…
Turck Banner Italia presenta l’amplificatore di commutazione a quattro canali in due versioni: IM18-4DI per aree non Ex, IMX18-4DI per aree Ex. Con quattro segnali su un modulo largo 18 mm offre una densità di canali che può fare una grande differenza nelle installazioni in piccoli armadi di controllo e nei sistemi di automazione decentralizzati…
La soluzione V-Trace di Vignoli gestisce, tramite periferiche hardware e software, la tracciabilità alimentare (carne e ortofrutta, per esempio). L’operatività si esprime grazie all’ausilio di codici a barre 1D e 2D che permettono di tracciare i prodotti commercializzati. Le periferiche proposte per la lettura dei codici a barre includono lettori a filo o senza. I…