L’essiccamento è un’antica tecnica di conservazione degli alimenti, perfezionata e riadattata alla contemporaneità. È un trattamento finalizzato a rimuovere la quasi totalità dell’acqua dall’alimento, che è il mezzo fondamentale in cui si svolgono tutte le più importanti reazioni chimiche, enzimatiche e microbiologiche che causano le alterazioni del prodotto e, quindi, ne compromettono la conservabilità e…
E’ disponibile il nuovo Corso di formazione a distanza (FAD) “Packaging e shelf life degli alimenti” proposto dalla rivista Macchine Alimentari, accreditato presso il Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari. Il corso è composto da 9 Dossier (materiale formativo) pubblicati in successione su Macchine Alimentari a partire da marzo 2023 (Macchine Alimentari n.2) fino a…
L’insaccatrice a pistoni Frey, proposta in Italia da Gherri Meat Technology, è adatta ad insaccati tipici italiani come per esempio il salame felino. Il vantaggio del sistema a pistoni è di poter insaccare il prodotto evitandone la smelmatura, cioè il trascinamento della parte grassa su quella magra, per un prodotto finale di qualità. L’Insaccatrice Sottovuoto…
3G Packaging progetta e produce packaging ed etichette autoadesive in bobina che si contraddistinguono per il design, con l’obiettivo di reinterpretare in chiave moderna le icone classiche per esportare lo stile italiano in tutto il mondo. Per l’azienda la sfida più importante è rendere unico ogni cliente e il suo prodotto. A questo lavora quotidianamente…
Silvestri è situata a Fontaniva, in provincia di Padova, luogo dove costruisce le sue impastatrici industriali che poi installa in tutto il mondo. Sono ideali per la produzione di prodotti da forno, dalla grande multinazionale al20 piccolo stabilimento industriale che sforna prodotti ricercati. Le impastatrici orizzontali a elevata velocità HSM sono adatte alla produzione di…
Il commissionatore verticale Still PXV è equipaggiabile con batterie da 24/48 V al piombo o agli ioni di litio per velocità fino a 13 km/h. L’altezza di picking va da 7,8 a 14,5 m, la capacità di carico19 da 1000 a 1200 kg. Il sollevamento delle merci è rapido e sicuro in magazzini con corsie…
Nel settore conserviero il trattamento delle acque reflue riguarda principalmente quelle derivanti dalle operazioni di lavaggio, cottura e pulizia degli impianti oppure quelle prodotte nei locali di lavorazione. Per la depurazione delle acque di processo, STA è in grado di offrire qualunque tecnologia: sistemi a fanghi attivi, impianti MBBR a biomassa adesa a letto fluido,…
Uno dei luoghi comuni più tipici nel mondo dell’automazione industriale è che i nastri trasportatori non rappresentino un valore aggiunto del processo di produzione o confezionamento; si tratta di un retaggio antico con il quale mi sono scontrato dal primo giorno in cui ho iniziato a fare questo lavoro e, per ovvie ragioni, mi ha…
Secondo le stime dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, negli ultimi anni la produzione annuale globale di frutta e verdura è stata di circa due miliardi di tonnellate, di cui il 25-40% deperisce e quindi viene scartato durante le fasi di trasporto e stoccaggio. Le cause di questo deterioramento sono molteplici, tra cui…
Le pavimentazioni delle industrie alimentari devono essere conformi ai requisiti Haccp per soddisfare precise esigenze in termini di pulizia, igiene e resistenza. A vantaggio della sicurezza, le soluzioni in resina MPM consentono di segnalare visivamente le aree di lavoro e di transito, oltre a fornire superfici di diversa ruvidità in base alle specifiche esigenze antiscivolo…
SDR Pack, specializzata nel settore del packaging flessibile, offre una gamma completa di soluzioni che rispondono a tutte le esigenze di personalizzazione e protezione di un prodotto. La gamma comprende imballaggi di plastica riciclabile 100% PE, PP e PET, carta certificata FSC e riciclabile secondo il sistema di valutazione Aticelca 501 (UNI 11743:2019), compostabili certificati…
Il generatore AB di Arturo Mazzi è montato su una pedana di lamiera inox ed è completo di rubinetteria, controllo di livello a sonde, pompa elettrica trifase o monofase, quadro elettrico di comando e controllo, vasca di alimentazione e recupero condense d’acciaio inox.16 Oltre alla versione inox, su richiesta è possibile richiederlo corredato con: bruciatore…
