Il sistema di rivestimento Drum Coater è una macchina completa per il trattamento del coating nel settore alimentare. Questa macchina a tamburo rotante targata PLP Systems è stata progettata per una miscelazione delicata e una copertura continua e omogenea. Il suo movimento delicato nel trattamento e la ricopertura in linea è l’ideale per prodotti come…
Gli impianti di miscelazione per salamoia e sciroppi ProMix di Inox-Fer sono in grado di dissolvere perfettamente molteplici additivi, partendo da una bassa viscosità fino a prodotti altamente difficili da sciogliere. Parliamo non solo di sale, ma anche di zucchero, addensanti, pectine, amidi ad alta viscosità. Il principio di funzionamento è basato su una pompa…
MITA Cooling Technologies, azienda di MITA Group attiva in un settore “circolare” come quello del raffreddamento dei fluidi di processo, ha redatto un proprio Documento di Sostenibilità Ambientale: è l’occasione per riassumere le prassi di selezione e configurazione delle tecnologie di raffreddamento con focus sul riutilizzo dell’acqua e sul risparmio di energia, sempre tramite la…
L’inattivazione enzimatica rappresenta un passaggio cruciale nel procedimento di trasformazione del pomodoro. Il sistema Hot Break proposto da FBR Elpo, nella sua versione Master Hot Break, è realizzato con scambiatori a tubi cilindrici, ideali per produzioni medio/piccole, oppure con24 scambiatori a tubi ellittici per elevate quantità. In tal modo è possibile ottimizzare lo scambio termico…
Il Forno industriale AirMaster UKQ dell’azienda tedesca Reich è un forno a flusso d’aria orizzontale sviluppato per molteplici applicazioni: scongelamento, riscaldamento e cottura; trattamento termico e affumicatura di prodotti distesi nel carrello. Commercializzato da Gherri Meat Technology, funziona secondo il seguente principio: l’aria deve fluire parallelamente al prodotto disteso nel carrello per garantire un trattamento termico uniforme e…
Cosma Impianti da oltre 40anni progetta, produce e installa pannelli termoisolanti dedicati a refrigerazione alimentare e food processing. Il sistema di produzione con processo in discontinuo permette di personalizzare anche piccoli lotti. Il pannello Errezero, per esempio, è completamente anticorrosivo e il suo giunto brevettato, grazie alla particolare costruzione, assicura impermeabilità all’acqua durante il lavaggio.…
Il ruolo dell’industria alimentare si affianca idealmente a quello di comunità energetica. Il legame con il territorio e le sinergie tra aziende alimentari possono portare ad una nuova possibile “rivoluzione” energetica. La evoluzione legislativa. Abbiamo già affrontato il tema delle Comunità energetiche (vedi numero di ottobre 2022), tema sul quale però permangono ancora elementi di…
La scotennatrice manuale JHSL di Jarvis Products Corporation è ideale per macelli, salumifici e prosciuttifici. Si tratta di una macchina ad alta efficienza, progettata per la rimozione manuale di20 pelle e membrane da tutti i tipi di carne: suina, bovina, avicola. È progettata per la rifilatura di prosciutto e speck, anche stagionati, ma anche per…
Con il termine polifosfati viene indicata una categoria di additivi alimentari ammessi in tipologie differenti di alimenti in quanto ne migliorano l’aspetto e la consistenza. La determinazione analitica di tali additivi è, però, particolarmente complessa e gli attuali metodi normati non sono completamente affidabili in quanto, essendo indiretti, possono causare false positività o false negatività.…
Mingazzini presenta soluzioni tecnologiche evolute, per rispondere alle nuove esigenze di uno scenario internazionale sempre più competitivo. Con una storia di quasi un secolo e giunta alla quarta generazione, Mingazzini da Parma dove ha sede si è affermata come uno dei principali fornitori internazionali di generatori industriali. Con oltre 10.000 generatori installati, i clienti spaziano…
OMRON, il più grande produttore monomarca di relè al mondo, annuncia il lancio di G2RV-ST, il suo nuovo relè elettromeccanico industriale da 6 mm. Il design rinnovato offre ai produttori di macchine e ai costruttori di pannelli la soluzione ideale per apparecchiature e pannelli compatti, pur garantendo la durata e l’affidabilità richieste per le applicazioni…
Altech ha fornito un sistema stampa e applica a un produttore italiano di salumi che aveva la necessità di apporre sulle vaschette “gancetti autoadesivi”, per appenderle agli espositori, ed etichette informative sulla parte inferiore.11 Il processo di etichettatura doveva essere direttamente in linea a ciclo continuo, cioè senza interruzioni per il cambio di etichetta. Per…