Le autoclavi per alimenti SDS Technology fanno parte dell’equipaggiamento basico dell’industria alimentare. Sono macchinari semplici formati da un serbatoio d’acciaio inossidabile con meccanismi di controllo a pressione. Permettono di sterilizzare gli alimenti per eliminare qualsiasi microorganismo patogeno tramite l’uso del vapore dell’acqua ad alta pressione. Il fondamento fisico si basa sull’aumento della temperatura dell’acqua per…
Rosolare, brasare, cuocere, miscelare e raffreddare: con HotCook proposto da Gherri Meat Technology si può fare tutto in una sola macchina. La brasiera JBT Alco è una macchina completa e flessibile in grado di lavorare stufati, ripieni, prodotti a base di carne macinata o a base di pesce ma anche piatti pronti o etnici, zuppe, salse, verdure.…
Le soluzioni d’analisi Mettler Toledo ottimizzano la produttività, proteggono la reputazione del marchio e garantiscono la conformità nel settore food & beverage. Mettler Toledo produce molteplici strumenti per applicazioni industriali sia nella pesatura sia nel controllo di qualità. L’ampio portfolio di strumenti include diversi sistemi (raggi X, rivelazione di metalli, controllo peso e ispezione visiva),…
Per poter rilevare batteri come salmonella, listeria o escherichia coli, i quali possono essere frequenti in alimenti tipo salumi e carne fresca, Kairosafe distribuisce molteplici strumenti di analisi. Tra questi anche SwabSure, un kit colorimetrico che permette di verificarne la presenza con risultati visibili dopo diciotto ore con un preciso cambio di colore. Il kit,…
SEE è entusiasta di annunciare il lancio del Sistema di Formatura, Riempimento e Sigillatura Verticale CRYOVAC® Brand 308A CE. Questa soluzione innovativa di confezionamento automatico è stata progettata con maestria per soddisfare i requisiti unici dei prodotti liquidi. Con il suo versatile approccio di riempimento verticale, questo sistema può ospitare confezioni fino a 2 kg…
Sick propone LFP inox con tecnologia TDR, procedimento che determina il tempo di ciclo delle onde elettromagnetiche. La differenza temporale che intercorre tra l’impulso inviato e quello riflesso genera un segnale del livello di riempimento. Il sensore può emettere il segnale come valore misurato continuo (analogico) o come liberamente posizionabili (uscite di commutazione). Grazie all’uso…
Linde Material Handling lancia L-Matic in due versioni, HD e HD k, per il deposito e il prelievo di europallet e pallet industriali in magazzini a corsie larghe e il rifornimento in corsie strette. Questi AGV sollevano carichi fino a 1600 kg ad altezze di 3,8 m e hanno una serie di scanner di sicurezza…
I robot di Stäubli Robotics soddisfano i requisiti di sicurezza richiesti dall’industria alimentare perché sono progettati con focus sull’hygienic design, consentendo applicazioni che spaziano dal contatto diretto con l’alimento al confezionamento. I robot sono progettati per resistere a processi di pulizia intensivi e mantengono le funzionalità in diversi ambiti di produzione, soprattutto umidi. Automatizzano le…
La legatrice automatica A104TWH/TT applica il laccetto twistband alle confezioni alimentari. Comipak l’ha progettata per le esigenze dei lievitati (panettoni, pandori, colombe pasquali, focacce, trecce), che coincidono con le necessità di imbustamento di altri alimenti quali piadine o torte, ossia tutti quei prodotti da confezionare con movimentazione orizzontale. Nella produzione artigianale l’imbustamento a monte avviene…
Lo scopo del presente lavoro è stato quello di caratterizzare sfarinati integrali di frumento duro, farro ed orzo in termini del loro contenuto di composti fenolici e carotenoidi, oltre che della loro capacità antiossidante. Inoltre, tali sfarinati sono stati utilizzati come ingrediente base per la produzione di biscotti le cui caratteristiche sono state confrontate con…
Le moderne macchine di confezionamento sono dei gioielli di meccatronica, in grado di raggiungere cadenze produttive estremamente elevate mantenendo, nel contempo, affidabilità e flessibilità, grazie all’elettronica che amplifica la possibilità di effettuare cambi formato rapidissimi e con minimi interventi da parte degli operatori. Per quanto sia utopico immaginare di avere macchine perfettamente efficienti, non è…
L’obiettivo di uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori internazionali, è stato quello di valutare gli effetti dell’introduzione di (i) estratti di erbe medicinali, (ii) probiotici e (iii) composti bioattivi naturali nella ricetta sulle caratteristiche qualitative di diversi prodotti di confetteria (caramelle e marshmallow) senza glutine. I risultati indicano che l’aggiunta di questi…