Determinazione dei residui dei pesticidi nel miele mediante cromatografia liquida Nell’ultimo decennio si è osservata, a livello internazionale, una diffusa e progressiva crisi nel settore dell’apicoltura dovuta ad estese morie di api che hanno portato, in alcuni casi, al completo spopolamento degli alveari. Questo fenomeno viene ricondotto all’impiego massivo di prodotti fitosanitari in agricoltura. La…
Ossidazione del colesterolo in pasta fresca all’uovo sottoposta a diversi trattamenti termici. Diversi studi di letteratura dimostrano che il colesterolo presente negli alimenti è suscettibile all’ossidazione. Questo processo dipende da differenti fattori ed è favorito principalmente dai trattamenti termici. In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori italiani (Zardetto et al., 2014), sono…
La filiera enologica genera una serie di sotto-prodotti il cui impiego nel settore alimentare potrebbe rappresentare un’importante fonte d’interesse dal punto di vista economico e nutrizionale, in termini di recupero di composti ad alto valore biologico come la fibra, gli antiossidanti e i composti fenolici. Le possibilità di utilizzo di questi sotto-prodotti sono state investigate…
Presso il Dipartimento dell’Agricoltura statunitense è stato messo a punto una nuova metodologia analitica per rilevare e dosare la concentrazione di sostanze polifenoliche all’interno di alcune tipologie di vegetali. In particolare, i composti polifenolici, noti anche come fenoli, svolgono un grande ruolo nella per la nostra salute e si possono trovare all’interno di svariati cibi…
ServiTecno arricchisce il proprio portafoglio prodotti con la versione 2.5 di Mobile-911 per smartphone e tablet, soluzione di messaggistica che consente alle aziende di gestire in maniera affidabile e intuitiva le notifiche relative agli allarmi, permettendo loro di rispondere velocemente alle emergenze e di migliorare l’efficienza operativa. La nuova release delle app, disponibile per Android,…
I pesci e i molluschi sono alimenti molto deperibili e l’unico sistema per conservarli, in modo tale da preservare le loro caratteristiche organolettiche, è l’applicazione della refrigerazione che però comporta una shelf life limitata di 2 o 3 giorni. Un possibile trattamento di stabilizzazione che potrebbe aumentare questo periodo è rappresentato dalla tecnologia che sfrutta…
La W4S-3 Inox di Sick è la combinazione della migliore tecnologia fotoelettrica in una custodia progettata per le elevate richieste delle industrie di processo e imballaggio alimentare e delle bevande, del settore farmaceutico, dei semiconduttori e del solare. La W4S-3 Inox assicura un’affidabile operatività per molti anni sia che vengano impiegati detergenti aggressivi e disinfettanti…
I pavimenti e i rivestimenti Cover Plus sono una nuova realizzazione Oltremateria by Ecomat per le industrie alimentari. Rispettano l’ambiente perché riducono l’uso di risorse naturali e l’impatto sull’ambiente, non utilizzano solventi, cementi e resine epossidiche, riutilizzano inerti e minerali offrendo un contesto più salubre, rappresentano la soluzione più conveniente anche dal punto di vista…
Il mini registratore serie FT-90/USB di Econorma è un dispositivo con notevole memoria di registrazione ed è particolarmente indicato per applicazioni nell’industria alimentare. Grazie alla possibilità di programmarlo con un campionamento Trigger, il numero delle registrazioni, in caso di superamento di una soglia di allarme di minima o di massima, viene aumentato in automatico secondo…
Dal 1981, Bardiani Valvole fa del Made in Italy il suo punto di forza. Da sempre specializzata in progettazione, produzione e commercializzazione di valvole industriali sanitarie per fluidi, produce annualmente circa 60mila valvole distribuite in tutto il globo grazie a un’efficiente rete commerciale. Il 70% delle valvole prodotte è destinato all’export, il cui fatturato sta…
CWS-boco propone molteplici soluzioni di noleggio e lavaggio di abiti da lavoro, offrendo un servizio completo che comprende ritiro dei capi sporchi, consegna dei puliti, manutenzione e sostituzione dei capi se necessario. Boco Haccp è la collezione d’abiti da lavoro studiata per le aziende che operano nel settore alimentare, adatta per l’impiego nei reparti di…
In un mercato inflazionato da pannelli sandwich di ogni tipo, Standard Tech si distingue con la tecnologia Isostandard. Non solo un pannello resistente, sanificabile e in classe B s2 d0, ma un sistema articolato messo a punto in oltre 20anni di installazioni nel settori dell’alimentare. I pannelli inox plastificati a caldo hanno un giunto sanificabile…