Le guarnizioni Memory, proposte da Pantecnica, sono costituite da un elemento con profilo necessario in compound di PTFE e sono dotate di “memoria elastica” ottenuta con una speciale tecnica produttiva dei compound. Questa memoria elastica applica sui labbri di tenuta la necessaria pressione di contatto sulle superfici di contenimento e di scorrimento, per un’ottimale tenuta…
I generatori di azoto Nitroswing forniscono il gas necessario in totale sicurezza, automaticamente, con costi minimi e secondo la portata, la pressione e la purezza necessaria. Le principali innovazioni introdotte da Noxerior riguardano la possibilità di aumentare o ridurre la quantità di gas erogato direttamente in loco, tramite poche e semplici operazioni e senza sostanziali…
Depur Padana Acque ha sviluppato Ecoblock, un impianto biologico compatto che può funzionare in modalità SBR (Sequencing Batch Reactor) o MBR (Membrane Bio Reactor). Costruito in un unico monoblocco cilindrico orizzontale, suddiviso nei vari comparti che normalmente costituiscono ogni depuratore biologico (vasca di ossidazione, eventuali vasche di denitrificazione e MBR per alloggiamento membrane di ultrafiltrazione…
Sulla base di un’esperienza pluriennale nel settore dell’industria alimentare, Comparato Nello srl ha sviluppato due servocomandi per rispondere alle complesse esigenze delle regolazioni di precisione nel campo della fluidodinamica: Diamant Pilot PRO per diametri da ½” a 1”1/4 e Compact Pilot PRO da 1”1/4 a 2”. Essi agiscono posizionando la sfera del corpo valvola proporzionalmente…
Nel contesto sempre più competitivo di oggi, i produttori europei non possono permettersi di sopportare alcun costo non necessario. La soluzione Brammer Insite™ consente alle aziende di esternalizzare alcune o tutte le funzioni di approvvigionamento e gestione a uno o più esperti Brammer, in grado di fornire risparmi sui costi importanti e sostenibili e di…
Per il controllo microbiologico delle superfici, Astori Tecnica propone le spugnette sterili Sodibox, con telai da 10×10 cm, ideali per il controllo delle contaminazioni secondo Haccp. Realizzate in cellulosa, consentono un pratico e veloce campionamento delle superfici secondo la normativa EC 2073/2005 e gli standard internazionali di riferimento ISO 17604:2003 e 6887-1. Facili da usare,…
Nel presente lavoro campioni di farina di frumento tenero, trasformata gluten-free (GF) attraverso un trattamento con enzimi e batteri lattici selezionati, sono stati utilizzati per la produzione di pasta GF sperimentale (pGF-S). Le principali caratteristiche della pGF-S sono state, quindi, confrontate a quelle di pasta GF (pGF-C) e di frumento duro (pFD-C) commerciali. Lo studio…
L’ossidazione lipidica in alimenti a base di pesce provoca fenomeni di irrancidimento e perdita di qualità durante la loro conservazione a temperatura ambiente, ma anche a 4°C ed a -18°C. Per ridurre o inibire l’ossidazione lipidica, si possono impiegare antiossidanti naturali. L’obiettivo del presente lavoro è stato quello di illustrare i risultati di una sperimentazione…
La shelf life di un alimento è il periodo di tempo che corrisponde, in definite circostanze, ad una tollerabile diminuzione delle sue qualità sensoriali, nutrizionali ed igienico-sanitarie. Prolungare quindi la shelf life degli alimenti mantenendo il più possibile inalterate le sue caratteristiche è l’obiettivo delle tecnologie cosiddette “mild”, ovvero delicate. Testarle ed ottimizzarle sugli alimenti…
Presto arriverà sulle nostre tavole il “super cioccolato”, sarà più salutare e gustoso di quello che siamo abituati a mangiare e il segreto è nelle modifiche del processo di lavorazione del cacao che servono a conservare molte delle sostanze antiossidanti che vengono perdute con la lavorazione tradizionale. Questo è quanto hanno scoperto i ricercatori dell’Università…
Le caratteristiche qualitative e la stabilità nel tempo di conserve alimentari come la marmellata sono influenzate dal grado di maturazione e dal genotipo della frutta impiegata nella formulazione dei prodotti. Nonostante ciò, le informazioni disponibili in letteratura su questo argomento sono piuttosto limitate, specialmente nel caso delle fragole. Pertanto, in uno studio recente, effettuato da…
Circa il 25% delle fragole viene consumato sotto forma di prodotti trasformati come la purea. Questi processi di trasformazione provocano significativi cambiamenti delle caratteristiche nutrizionali ed organolettiche del frutto. In questo contesto, in uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori internazionali (Ubeda et al., 2014), vengono analizzati gli effetti di ogni fase del…