La sonicazione offre numerosi vantaggi nell’industria della carne, ma ulteriori ricerche sono necessarie per l’ottimizzazione dei processi e la conseguente diffusione dell’impiego di questa tecnologia
La sonicazione offre numerosi vantaggi nell’industria della carne, ma ulteriori ricerche sono necessarie per l’ottimizzazione dei processi e la conseguente diffusione dell’impiego di questa tecnologia
