Secondo uno studio, i residui di vinificazione e molitura rappresentano risorse sostenibili per alimenti funzionali
Maria Luisa Doldi
Secondo uno studio, i residui di vinificazione e molitura rappresentano risorse sostenibili per alimenti funzionali
Il nuovo pack valorizza expertise, performance e iconicità del brand, sostenendone il posizionamento premium
Ad oggi, l’export di olio d’oliva e vino rappresenta solo il 5% del totale, ma la forte riduzione dei dazi alla frontiera previsti dall’accordo fanno ben sperare
P&P Promotion, azienda leader nella decorazione in vetro, è conosciuta per la sua capacità di affrontare le sfide tecniche più diverse. Tra i suoi progetti più innovativi spicca “Spaccapietre“, un’iniziativa che unisce design e memoria nel cuore delle Marche: un progetto innovativo tra arte, memoria e sostenibilità. Spaccapietre è l’idea di Lerry Piccini, importante enologo…
Esiste un turismo che, a differenza di quello classico, abbina alla scoperta di luoghi e usanze la scoperta di prodotti tipici di un particolare territorio come il vino o l’olio, permettendo di far apprezzare, a chi lo sceglie, non solo le bellezze naturalistiche dei luoghi, ma anche i prodotti che da queste terre si possono…
Il Consiglio Direttivo della Federolio (Federazione Nazionale del Commercio Oleario) ha eletto all’unanimità Tullio Forcella nuovo Presidente. Designati alla Vicepresidenza sono invece Mariella Cerullo e Sabino Basso. Romano, classe 1954, Tullio Forcella porta con sé una vasta esperienza e profonda conoscenza del settore dell’olio d’oliva, sia a livello nazionale che internazionale, e di tutti i…
Un’associazione che nasce negli anni Venti per promuovere l’unicità dell’agricoltura trentina e che nel 2000 diventa cooperativa per rappresentare l’impegno quotidiano in queste terre di ben 300 soci. Una cantina che viene fondata nel 1957, e a seguire un frantoio, inaugurato nel 1965. Agraria Riva del Garda – oltre trenta etichette di vini a catalogo,…
Come parlare di sostenibilità al consumatore attraverso una semplice etichetta? Si può, Carapelli lo ha fatto, con chiarezza e credibilità attraverso il packaging del suo prodotto più venduto da sempre. Ecco così la nuova etichetta dell’olio extra vergine Il Frantolio, che dà evidenza al messaggio: “Prodotto con maestria in uno stabilimento certificato Zero Rifiuti”. La…
La storia dell’Oleificio Morettini nasce nel secondo Dopoguerra insieme ad Armando Morettini, che consegue la licenza di commercio di prodotti alimentari e, con il tempo, inizia a specializzarsi nella produzione, nell’imbottigliamento e nella vendita di olio extravergine d’oliva di alta qualità. Armando trasmette la sua passione ai figli Lauro e Minolfo, che, con entusiasmo e…
Oil Gold è il monoblocco di Quinti dedicato all’olio, pensato per chi ha bisogno di una macchina affidabile per riempimenti di qualità. Quando è stato progettato l’obiettivo era quello di offrire poche ma eccellenti prestazioni in uno spazio ridotto. Con questa nuova macchina Quinti, non solo ha raggiunto l’obiettivo, ma è riuscita a tenere fede…
Gli oli di foglia di cannella (CLO) e di aglio (GO) sono caratterizzati da una significativa attività antimicrobica, ma la loro volatilità ne limita fortemente l’applicazione come conservanti alimentari. Perciò, lo scopo del presente lavoro è stato quello di valutare l’incapsulamento di tali oli in β-ciclodestrina (β-CD), variando i quantitativi di entrambi i componenti (i.e.,…