Giotto è la sterilizzatrice da grano che, grazie agli utensili d’acciaio temprato, consente il miglioramento delle performance tecniche di un impianto molitorio. Proposta da Omas, elimina micotossine, batteri, funghi e altre impurità che possono compromettere la qualità delle farine. Inoltre garantisce una sostanziale riduzione delle ceneri: da un minimo del 3% a un massimo del…
Sacmi Packaging & Chocolate propone una gamma completa di mescolatori automatici per il dosaggio e la miscelazione di masse di cioccolato, creme e composti di materie prime solide, in polvere o liquide come zucchero raffinato, zucchero cristallino, cacao, burro, latte. La gamma dei mescolatori a doppio agitatore Carle & Montanari si compone dei modelli PNM…
Newcold ha undici sedi in tre continenti in grado di offrire oltre un milione di posti pallet. Entro fine anno, a queste si aggiungeranno altre sedi in Usa, Italia e Australia. Fornitore di servizi nella logistica della catena del freddo, con particolare attenzione allo sviluppo di grandi celle frigorifere automatizzate, offre tecnologie che consentono ai…
Malegori Sistemi S.r.l. propone DPI Honeywell nel settore delle carni: il guanto Flextril 101, in gomma con doppia barriera in nitrile: un primo strato idrogeologico-oleo repellente e un secondo strato in microschiuma ad alte prestazioni per un’aderenza ottimizzata. Il guanto anti-taglio A3 Coreshield Double, antimicotico e anti odore, ideale per la manipolazione in ambienti unti…
Per assicurare una filiera sempre più trasparente e sicura, Xnext presenta XSpectra, sistema di ispezione brevettato che unisce fotonica, microelettronica nucleare e intelligenza artificiale. Il software di ispezione XInspector, basato su algoritmi di intelligenza artificiale (Deep Learning), permette il rilevamento automatico di corpi estranei a bassa e alta densità e non conformità di prodotto (volume,…
Un nuovo processo di pastorizzazione a basse temperature (<45°C) applicabile ad alimenti solidi preconfezionati è stato messo a punto e brevettato nei laboratori del Dipartimento di Ingegneria Industriale dell’Università degli studi di Padova dal gruppo di ricerca Superunit. Sara Spilimbergo, Alessandro Zambon, Riccardo Zulli, Pietro Andrigo, Fabio Santi, Gruppo di ricerca Superunit, Università degli studi di…
Saati è una multinazionale con sede ad Appiano Gentile (CO), specializzata nella produzione di tessuti tecnici dal 1935. Nel campo delle macchine alimentari sviluppa, tesse e confeziona svariate tipologie di nastri trasportatori compatibili con tutti i macchinari presenti sul mercato, tra cui le gamme Belt e Blue Belt. La gamma Belt, principalmente dedicata all’essiccazione della…
La combinazione tra tecnologia, conoscenza della materia prima e ricerca hanno permesso a Selmi Group di specializzarsi nella produzione di macchine per la lavorazione del cioccolato artigianale e la tostatura di caffè, frutta secca e fave di cacao: temperatrici e ricopritrici, tunnel e linee di raffreddamento, macchinari per copertura e modellaggio di praline e tavolette,…
L’elettrovalvola Vyka di Festo consente l’erogazione precisa dei fluidi e il controllo dei flussi di liquidi nelle piastre del condotto collettore per applicazioni a flusso continuo. Le sue prestazioni la rendono una scelta adatta non solo per applicazioni di laboratorio, ma anche per l’industria degli aromi. L’elettrovalvola separata dal fluido è ideale per il dosaggio…
Dreener Line è una macchina modulabile a scomparti proposta da Firex per lavare le verdure di diverse tipologie, che permette un elevato risparmio di acqua, energia e tempo. Disponibile con capacità di 150, 225 e 300 litri, ha vasca d’acciaio inox Aisi 304 (spessore 20/10) sagomata sul fondo per lo scarico totale di acqua e…
Con una gamma di oltre 600 modelli di pompe, CSF Inox può offrire la soluzione per ogni applicazione dell’industria alimentare. Le pompe volumetriche a doppia vite serie TS, per esempio, sono ideali per il pompaggio di molteplici prodotti delicati o con solidi in sospensione. L’ampio range di portata e di pressione dei cinque modelli, configurabili…
In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori ungheresi (Salamon et al., 2021), sono stati investigati gli effetti dell’applicazione delle alte pressioni (300 e 600 MPa) in combinazione con trattamenti termici blandi (a 55 e 75°C) sulla qualità (parametri colorimetrici, contenuto di antociani e caratteristiche sensoriali) di puree di fragola. Successivamente, queste ultime…