Campione della crescita 2022-2023 (certificato Istituto Tedesco di Qualità ITQ), AMC è un’azienda che progetta e costruisce macchine e linee, tra cui termosaldatrici flessibili, sostenibili in termini di prestazioni, tecnologia di confezionamento, manodopera e manutenzione. Grazie a un pc industriale e a un software dedicato, tutte le macchine garantiscono un’interfaccia intuitiva. Il sistema di comunicazione…
Da oltre 30anni Molino Merano offre ai professionisti dell’arte bianca farine ricavate da molteplici cereali anche in qualità biologica e senza glutine. Oltre a questo, il mulino seleziona accuratamente le materie prime per poter offrire oltre venti tipi di miscele caratterizzate da facilità di lavorazione, spesso mescolate con semi per produrre prodotti da forno dal…
Oggi la produzione di grandi lievitati non è più solo stagionale, perché panettoni e pandori ormai sono prodotti continuativi. Per questo l’ottimizzazione di spazi e cicli di lavorazione è fondamentale, così come la scelta dell’attrezzatura che supporti e faciliti il lavoro dei laboratori. Spesso le impastatrici a bracci tuffanti sono associate all’immagine di macchine ingombranti.…
Bake Stone Climother è la novità Esmach per la cottura elettrica di molteplici prodotti di pasticceria ma anche varie tipologie di pane e pizza. Il forno è dotato di una camera di cottura interamente rivestita in pietra termica cosiddetta “biscotto di Sorrento”, climatizzata grazie a un generatore di vapore brevettato. La pietra e il clima…
GA è una comprimitrice realizzata da Officine Ronchi a più stazioni: 29, 34, 36, 43, 46. Ideale per soddisfare elevate produzioni alimentari, ha una struttura esterna con pannelli inox rivestiti di materiale fonoassorbente. La facile accessibilità rende semplice la pulizia e rapidi il cambio formato e la manutenzione. Proposta in due versioni, entrambe con Evolution…
Nell’industria alimentare e delle bevande, la misurazione affidabile della temperatura è cruciale per la qualità e la sicurezza dei prodotti. Ciò è possibile con i sensori TCC di IFM, ideali per i processi termosensibili della produzione alimentare. Monitorando continuamente il loro funzionamento, proteggono sia i processi sia la qualità del prodotto. Con il loro processo…
Progettato per le applicazioni industriali dell’industria food&beverage, il marcatore a getto di inchiostro Markoprint X1Jet è un sistema di stampa indipendente con tecnologia HP ad alte prestazioni. Piccolo e compatto, utilizzando i caratteri True Type riesce a stampare codici convenzionali mono/bidimensionali. Proposto da Weber Marking Systems Italia, è facile da usare grazie a un’operazione intuitiva…
NGI si propone come partner per migliorare l’igiene e la sicurezza alimentare delle attrezzature. La profonda conoscenza dei vari settori all’interno delle industrie di produzione di macchinari e trasformazione alimentare le permette di aiutare i clienti a trovare la soluzione a problemi anche complessi o per ambienti difficili. Tutti i prodotti sono progettati come soluzioni…
La shelf-life dei prodotti a base di cioccolato è limitata da cambiamenti dello stato polimorfico del burro di cacao o dallo sviluppo di note di rancidità. In questo contesto, l’obiettivo di uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori cechi (Hřivna et al., 2021), è stato quello di valutare l’impatto della temperatura (6, 12,…
Il miscelatore/evaporatore Navatta è costituito da un recipiente che alloggia uno scambiatore di calore a serpentino rotante, con un’intercapedine esterna flussata con acqua calda o vapore (optional). Per ogni fase che permette di passare dal ricevimento degli ingredienti al prodotto finale è possibile impostare i parametri di lavoro: temperatura, vuoto, velocità di rotazione del serpentino…
L’efficacia delle operazioni di pulizia è influenzata da numerosi fattori: dal detergente scelto, dalla tipologia di sporco, dalle modalità di esecuzione delle operazioni, ma anche dalle caratteristiche della superficie da pulire. Le operazioni di pulizia e sanificazione negli stabilimenti alimentari sono un insieme di attività volte a garantire che apparecchiature, superfici e macchinari risultino puliti…
Tra le ultime innovazioni di PVR spiccano soluzioni che combinano le pompe per vuoto a palette e roots. Si tratta dei sistemi GV e GVK, che permettono di raggiungere un alto grado di vuoto (fino a 7×10-3 mbar) in tempi più brevi velocizzando le cadenze produttive. I sistemi GV sono disponibili anche con VFD (Variable…