I robot di pallettizzazione sono ampiamente utilizzati in differenti settori industriali, tra cui quello alimentare, grazie alla loro compattezza, facilità di utilizzo e flessibilità. Tuttavia, lo sviluppo di avanzati sistemi di controllo del loro movimento è fondamentale per migliorarne ulteriormente la performance. In questo contesto, l’obiettivo di uno studio recente, effettuato da un gruppo di…
Antenore Visentin compie 70anni, e dalla sua lunga esperienza nella lavorazione, pulizia e macinazione dei cereali è partita per meglio comprendere come le modalità di macinazione possano migliorare la qualità delle farine da un punto di vista nutrizionale e salutistico. Avvalendosi della collaborazione di medici, nutrizionisti e ricercatori, quindi, ha messo a punto un protocollo…
La scarificatrice automatica progettata e realizzata da Aepi Special Division, business unit di Aepi Group che si occupa di macchine automatiche per l’automazione di processo, consente di scarificare prodotti lievitati, ovvero incidere superficialmente una porzione dell’impasto prima della fase di cottura. L’obiettivo dell’automazione è sgravare gli operatori da un lavoro ripetitivo e usurante mantenendo l’artigianalità…
Realizzate utilizzando il polipropilene, materiale igienico specifico per il settore alimentare, le baltresche IFT possono essere utilizzate sia per il contenimento di carni e salumi sia per la sosta in celle di raffreddamento e congelamento. Sono idonee al contatto alimentare, perché il polipropilene utilizzato proviene da materie prime certificate, in conformità con i regolamenti e…
Da Interpack al Packaging & Recycling Show passando per PRS Europe. Tre eventi di riferimento in meno di due mesi, tre differenti occasioni per rinsaldare il rapporto col cliente e presentare una road map che quest’anno vedrà Aliplast, azienda del Gruppo Hera specializzata nel riciclo e produzione di plastica, impegnata in progetti cardine quali la…
Level-Up di Inoxtrend (Gruppo Somec) è la soluzione tecnologica per cotture gastronomiche, che può gestire programmi in autonomia o preimpostati. E’ uno strumento multifunzione le cui principali caratteristiche sono: temperatura camera di cottura 260°C max per grigliare o rosolare; due velocità, con ventilazione normale o semistatica; funzione DeltaT configurabile da 30 a 150°C, attivabile selezionando…
La gestione delle micro-fermate nelle linee di confezionamento è un tema ricorrente di recupero di efficienza produttiva. Le moderne macchine di confezionamento sono in grado di raggiungere cadenza ed affidabilità estremamente elevate, ma nessuna macchina è perfetta. Gestire le occasionali interruzioni diventa, quindi, particolarmente importante, perché senza una soluzione specifica la quantità di prodotto che…
Gli amidi ad alto tenore di amilosio migliorano il profilo nutrizionale del frumento in quanto incrementano la frazione di amido resistente (RS) che, non essendo digerito dalle alfa-amilasi nello stomaco e nell’intestino tenue, ma solo fermentato dal microbiota intestinale, migliora il metabolismo del glucosio dopo un pasto. In questo contesto, l’obiettivo del presente lavoro è…
Un alimento abbattuto o surgelato correttamente mantiene la qualità originaria e può essere rigenerato senza sorprese. Per questo Coldline, azienda italiana specializzata nella produzione di conservatori, abbattitori e fermalievitazione, da anni è impegnata nello sviluppo di tecnologie capaci di conservare la freschezza degli alimenti. Tra questi gli abbattitori multifunzione Vision Nuvō, che consentono di abbattere,…
I cuocitori a truogolo di Pellacini Engineering trattano polpa di frutta, carote e rape rosse e scongelano frutta IQF o frantumata in pezzi. Utilizzabili con qualsiasi tipo di vegetale o frutto, permettono di escludere o inserire a scelta i vari sistemi di riscaldamento. Nelle versioni più evolute, la macchina è controllata da un plc con…
XSpectra è un sistema di ispezione a raggi X che analizza la composizione di un prodotto direttamente sulla linea di produzione per determinarne la conformità. Hardware e software sono completamente progettati e sviluppati internamente da Xnext. Il sistema di ispezione è basato su una tecnologia brevettata risultante dalla combinazione di tre innovazioni: fotonica, elettronica nucleare…
I magazzini compattabili Compatt sono formati da basi mobili su cui sono installati gli scaffali per la traslazione orizzontale. È un sistema in cui non è necessario avere tutte le corsie di passaggio. Basta averne una che si apre al momento del prelievo o dello stoccaggio. Per la protezione della corsia mobile Leuze ha predisposto…