Macchine Alimentari

Sensore di pressione sempre più preciso

Un nuovo sensore di pressione assoluta viene presentato da Omron Electronic Components Europe. Caratterizzato da un’estrema precisione di rilevamento, può percepire differenze di altitudine a partire da 50cm. Basato sulla tecnologia proprietaria MEMS di Omron, il piccolo sensore è in grado di misurare altitudine, pressione atmosferica o profondità dell’acqua in applicazioni consumer dedicate al gioco…

Cipolle: profili chimici e nutraceutici di alcuni genotipi coltivati in biologico

L’obiettivo della presente ricerca è stato quello di valutare i parametri qualitativi di 4 varietà di cipolla: Suasa e Precoce di Romagna, cv locali tipiche, rispettivamente, della regione Marche e della regione Emilia Romagna, Tropea, cv commerciale, e Density, ibrido commerciale. I genotipi sono stati raccolti nel 2011 in un terreno convertito alla coltivazione biologica…

Drive Package, maggiore produttività e affidabilità

Il Gruppo Lenze – specialista in soluzioni di azionamento e automazione all’avanguardia – ha presentato recentemente alcune innovative tecnologie di azionamento integrate, application software e un nuovo concetto operativo. Le soluzioni di azionamento tradizionali in impianti di movimentazione orizzontale sono spesso sovradimensionate e quindi utilizzano troppa energia. Lo specialista Lenze di Motion Centric Automation ha…

Metodi per l’identificazione di specie nei prodotti di origine animale

È passato un anno e mezzo dai primi esordi dello scandalo “horsegate”, in cui in numerosi prodotti a base di carne sono stati riscontrati quantitativi anche rilevanti di carne di cavallo non dichiarata in etichetta. Lo scandalo ha fatto comprendere, non solo ai consumatori ma anche alle aziende utilizzatrici di carne come materia prima nelle…

Innovativo raccordo a tenuta di gas che elimina le perdite e riduce al minimo l’effetto carryover del campione

Norgren, specialista della pneumatica e delle tecnologie per il controllo dei fluidi ha introdotto una nuova rivoluzionaria gamma di raccordi con tenute a labbro per il settore delle scienze naturali, prevenendo la perdita del campione e la sua contaminazione per massimizzare la sensibilità strumentale. Il nuovo raccordo con tenuta a labbro AFP apporta vantaggi ingegneristici,…

Cogenerazione per l’industria di lavorazione delle carni

La produzione combinata di energia elettrica e termica da biogas, prodotto con scarti agricoli, trova spesso un limite di efficienza globale dalla difficoltà di utilizzare in modo utile tutta l’energia termica generata. Gli utilizzi possibili del calore nell’ambito di una azienda agricola, soprattutto quello ad alta temperatura recuperato dai gas di scarico del motore di…

Crisi economica e obiettivi energetici

La Commissione europea ha analizzato l’impatto della crisi economica sulla capacità dell’Unione di conseguire gli obiettivi che si era posta nella strategia Europa 2020. I risultati, che sono stati presentati col titolo “Bilancio della strategia Europa 2020 per una crescita intelligente, sostenibile e inclusiva”, appaiono disomogenei: se da un lato, infatti, la crisi ha vanificato…

Food packaging: un approccio olistico

Lavorare gomito a gomito con i clienti per garantire la sicurezza e la conformità dei materiali destinati al contatto con gli alimenti. Oggi il settore packaging ha bisogno di un approccio olistico che includa sicurezza, sostenibilità e doti manageriali. La rapida evoluzione della normativa sui materiali destinati al contatto con gli alimenti ha portato in…

Valvole motorizzate proporzionali

Sulla base di un’esperienza pluriennale nel settore dell’industria alimentare la Comparato Nello SRL ha sviluppato due servocomandi per rispondere alle complesse esigenze nel campo delle regolazioni di precisione nel campo della fluidodinamica, DIAMANT PILOT per diametri da ½” a 1”1/4 e la NUOVA COMPACT PILOT PRO da 1”1/4 a 2”. Essi agiscono posizionando la sfera…

Sacchi sottovuoto per prosciutto

Il sacco Cryovac® Alu300 permette a un noto produttore italiano di prosciutto cotto di migliorare la sostenibilità e la sicurezza alimentare, soddisfacendo le richieste della grande distribuzione. Per il packaging dei propri prodotti, il salumificio Fratelli Riva Spa, leader del prosciutto cotto in Italia, era alla ricerca di un’alternativa alle tradizionali buste in alluminio che…

Ventilazione ad intervalli regolari

I produttori di formaggio potrebbero risparmiare il 50% dell’energia consumata durante il periodo di stagionatura. Gli ambienti dedicati a questo processo vengono generalmente ventilati per tutta la sua durata ma sarebbe possibile interrompere gli impianti di ventilazione ad intervalli regolari ottenendo consistenti risparmi energetici senza inficiare le qualità dei formaggi. Questi risultati sono già stati…

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