La quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) è uno pseudo-cereale appartenente alla famiglia delle Chenopodiacee, particolarmente interessante per il suo alto valore nutrizionale. Recentemente introdotta in Europa, la quinoa suscita notevole interesse a causa del suo elevato contenuto di proteine, aminoacidi essenziali, acidi grassi insaturi ed antiossidanti (che sono almeno 5 volte superiori a quelli di farine…
La pinza adattiva DHDG Festo permette la manipolazione delicata e controllata di alimenti sensibili alla compressione, in modo rapido e affidabile, grazie al cosiddetto “Fin Ray effect”. La pinza bionica adattiva, leggera e flessibile, è costituita da un attuatore pneumatico a forma di soffietto e tre dita di presa disposte come nella pinna caudale di…
F.lli Giacomello sviluppa i livelli IEG-Inox-Clamp a uno o più contatti, e li personalizza per ogni cliente in termini di lunghezze, numero di contatti e tipologie di teste. Costruiti per garantire con la massima sicurezza il monitoraggio dei punti di controllo nei serbatoi, sono ideali nei processi produttivi delle industrie alimentari. Realizzati interamente in acciaio…
Unica è un sistema studiato da Lawer per automatizzare le operazioni di dosaggio e pesatura degli ingredienti in laboratori di gelateria, pasticceria e confetteria. Le materie prime sono stoccate in contenitori d’acciaio inox e le ricette selezionate attraverso il pannello touch-screen del computer di comando, dove sono memorizzate e dove si possono visualizzare le operazioni…
Le telecamere di nuova generazione Neon 1020 e 1040×86 Adlink, distribuite in Italia da Image S, sono ideali per l’ispezione di oggetti su linee ad alta velocità. In particolare, permettono di verificare la qualità di pastiglie, il contenuto di blister o le informazioni su etichette e codici a barre. Di poco ingombro, sono dotate di…
Bios Antibacterial è la linea di prodotti da rivestimento e pavimentazione messa a punto da Casalgrande Padana in grès porcellanato a tutta massa pienamente vetrificato, con proprietà antibatteriche che abbattono al 99,9% i quattro principali ceppi batterici degli ambienti chiusi: (staphylococcus aureus, escherichia coli, pseudomonas aeruginosa, enterococcus faecalis). Due sono le tipologie: Hydrotect e Granitogres.…
SKF sviluppa soluzioni per l’alimentare all’insegna di cinque paradigmi: elevata efficienza, igiene e prevenzione dai contaminanti, sicurezza degli operatori, riduzione degli sprechi e risparmio d’energia. Offre un’ampia gamma di soluzioni di tenuta standard e personalizzate, grazie a un knowhow che si basa sull’analisi delle condizioni operative, sullo sviluppo di progetti di application engineering e di…
Le opportunità offerte dalla genomica per migliorare la produttività del frumento e la sua qualità sono molteplici. Poiché Il dna regola tutte le funzioni necessarie per completare il ciclo di ogni essere vivente, l’informazione fornita dal sequenziamento del genoma diverrà sempre più determinante e strategica per l’innovazione varietale basata su approcci genomici. Due interessanti esempi…
Vista la domanda crescente, nel settore dell’industria alimentare, di prodotti che consentano un utilizzo senza limitazioni, Comparato Nello ha sviluppato una gamma di servocomandi caratterizzati dall’elevata protezione nei confronti delle più severe condizioni ambientali. Tra i numerosi campi applicativi spiccano gli ambienti con atmosfere aggressive e gli impianti di raffreddamento, ma sono possibili anche installazioni…
Rulmeca, gruppo internazionale attivo nella produzione di rulli, mototamburi, motorulli per la movimentazione e nella fornitura di soluzioni per lo stoccaggio dinamico dei colli, ha presentato a Ipack-Ima 2015 i mototamburi per la motorizzazione dei trasportatori a nastro, costituiti da un tamburo con motore, cuscinetti e riduttore racchiusi ermeticamente in un mantello a bagno d’olio.…
I surgelati devono essere trasportati dal produttore al consumatore finale in una catena del freddo ininterrotta. Una catena che ovviamente comprende anche il magazzinaggio in ambienti refrigerati, con un elevato fabbisogno di energia. Grazie ai pannelli riscaldati e alle speciali guarnizioni verso l’edificio e il pavimento – gli accessori permettono una facile apertura e chiusura…
Influenza del tipo di confezionamento sulla qualità del pane industriale. La shelf-life del pane può essere modificata attraverso l’impiego di adeguati sistemi di confezionamento in grado di rallentare i fenomeni di raffermamento. In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori italiani (Licciardello et al., 2014), è stato valutato l’effetto dell’utilizzo di differenti film…