Macchine Alimentari

Guide lineari compatte e scorrevoli

Tra le offerte del mercato in tema di guida lineare due sono le tipologie principali: i sistemi a ricircolo di sfere o rulli e le guide a rotelle. I primi sono caratterizzati da elevate capacità di carico e rigidezza, ma richiedono lavorazioni di appoggio e geometrie di montaggio molto accurate. Invece i sistemi a rotelle…

Tenute “Springflon” in PTFE

Nel settore delle tenute per fluidi, Pantecnica propone la sua ampia e consolidata gamma della tipologia Springflon. Le caratteristiche particolari ed esclusive di queste tenute sono: autolubrificazione, basso coefficiente d’attrito, resistenza chimica e termica, tenacità in presenza delle sollecitazioni meccaniche provocate dalle pressioni dei fluidi. Le tenute Springflon standard sono prodotte in due tipi base:…

Pompe volumetriche a lobi per prodotti viscosi

Le pompe volumetriche a lobi serie BA sono realizzate da Omac in acciaio inox. Il materiale e il design facilitano il lavaggio, riducendo il consumo di acqua calda e l’uso di prodotti chimici. Nel settore alimentare, queste pompe possono trasferire liquidi più o meno densi di tutti i tipi, anche contenenti pezzi di frutta. Il…

Imager 2D ultra-compatto

Il nuovo Matrix 210N di Datalogic è un lettore di codici basato su tecnologia d’immagine, e rappresenta un potenziamento della gamma degli imager Matrix Datalogic: migliore efficacia in acquisizione immagini, fuoco variabile elettronicamente e architettura software completamente rinnovata per garantire sempre le migliori prestazioni di lettura e fasi di configurazione completamente automatizzate, grazie alla nuova…

Fagioli, potenzialità di utilizzo di varietà campane nel settore degli integratori alimentari

La presente ricerca è nata dall’esigenza di coniugare alcune tematiche di grande interesse ed attualità quali la salvaguardia della biodiversità, la diversificazione delle produzioni agricole ed il recupero dei residui di coltivazione in un’ottica di filiere eco-compatibili. Lo studio ha preso in considerazione alcuni ecotipi di fagiolo reperiti nel territorio di Pimonte (Napoli), nella regione…

Frumento duro, caratterizzazione qualitativa di varietà siciliane

Nell’ambito di un’ampia collezione di germoplasma di Triticum spp., conservata e studiata presso un ente di ricerca siciliano, 10 antiche popolazioni locali di frumento duro sono state coltivate in un tipico ambiente mediterraneo, a vocazione cerealicola, e caratterizzate, in confronto con tre cultivar testimoni, in una prova parcellare replicata. Oltre ai principali parametri fenologici, agronomici…

Oli essenziali, caratterizzazione mediante gascromatografia-spettrometria di massa

Gli oli essenziali sono presenti in piccole percentuali in una svariata quantità di piante. Essi costituiscono la frazione nobile di piante medicinali e piante odorose e sono attualmente ottenuti attraverso l’impiego della distillazione semplice od in corrente di vapore. La composizione chimica è estremamente complessa e variabile a seconda di fattori quali la specie botanica,…

Frazioni decorticate di frumento e orzo, effetto della loro addizione sulle proprietà reologiche d’impasto per prodotti da forno

Il processo di decorticazione permette di preservare i composti bioattivi presenti nella crusca, fornendo nuovi ingredienti funzionali. Nel presente lavoro due frazioni ottenute dalla decorticazione di frumento tenero e di orzo sono state sostituite, in percentuali crescenti, alla farina raffinata per valutare il loro impatto sulle caratteristiche reologiche di impasti per prodotti da forno. I…

Settore dell’imballaggio in cartone ondulato sotto la lente

    Come hanno reagito alla crisi degli ultimi anni i produttori di imballaggi in cartone ondulato? Qual è il modello di business vincente del settore? Queste le principali domande alle quali ha voluto rispondere la ricerca “I produttori di imballaggi di cartone ondulato. Un’analisi di settore.” condotta da SDA Bocconi per conto dell’Associazione Italiana…

Coltivazione verticale su fondi di caffè per produrre funghi

Il fondo di caffè è un substrato perfetto per coltivare i funghi, perché contiene minerali e sostanze nutritive utili per la loro crescita: quello che sembra uno scarto in realtà può diventare una risorsa! Da questa idea nasce “Funghi Espresso”, una start up agricola che si ispira alle teorie della Blue Economy, nella quale gli…

Carne artificiale, alternativa futura?

La produzione in vitro di carne rivolta al consumo alimentare potrebbe essere una soluzione per venire in contro ai problemi ambientali derivanti da allevamenti tradizionali, sia a livello di inquinamento che di consumi energetici, senza dimenticare le sofferenze degli animali destinati alla macellazione. In uno studio pubblicato da alcuni ricercatori olandesi della Wageningen University viene…

Edicola web