I cosiddetti sistemi 3D printing sono una tecnologia emergente che permette di preparare alimenti dotati di forme tridimensionali uniche e complesse. Anche se tale tecnologia è già stata applicata nel caso di un’ampia gamma di prodotti, una migliore caratterizzazione dei suoi parametri operativi è ancora necessaria per migliorarne la qualità e l’efficienza. In questo contesto,…
Le pompe a doppia vite Fristam FDS raggiungono 25 bar di pressione con qualsiasi tipologia di alimento, da molto viscosi a poco viscosi. La semplicità del design facilita la manutenzione. A questo concorrono anche tenute meccaniche facilmente estraibili in quattro semplici passaggi, senza dover smontare completamente la pompa. Create per prodotti altamente viscosi, queste pompe…
La GFCO (Gluten-Free Organization) ha finanziato una ricerca volta a stabilire il limite massimo di semi di cereali con glutine ammissibili in lotti di legumi o cereali senza glutine da cui ricavare alimenti per celiaci. Si voleva definire un metodo semplice, veloce ma comunque attendibile per identificare i semi contaminanti, capire quale fosse la quantità…
La linea di tritacarne mescolatori Sirman è dotata di motori IP 55 ventilati che trasmettono la potenza tramite riduttori a bagno d’olio con sistemi a doppia tenuta ermetica. I comandi esterni d’acciaio inox sono protetti dai liquidi grazie al grado IP 67, il che agevola la pulizia e la sanificazione della macchina anche con l’idropulitrice.…
Comau torna quest’anno tra gli espositori di MecSpe, la maggiore fiera italiana dedicata alle innovazioni dell’industria manifatturiera, in programma a Parma dal 22 al 24 marzo. Durante l’evento, Comau, presenta ai partecipanti i vantaggi e le opportunità offerte dall’impiego di innovativi strumenti di cooperazione uomo-macchina, progettati per facilitare, e rendere meno gravoso, il lavoro degli…
Effetto della riduzione del contenuto di cloruro di sodio sulla qualità della pizza Il cloruro di sodio (NaCl) viene ampiamente utilizzato nella formulazione di diversi prodotti alimentari grazie alla sua capacità di esaltarne il sapore e l’aroma, migliorandone la conservabilità e le proprietà tecno-funzionali. Tuttavia, dosi eccessive di questo composto sono associate a fenomeni di…
La gamma di cilindri inox Y/X/Z/J di Artec raggruppa è adatta per macchinari che svolgono la propria funzione in ambienti aggressivi. L’acciaio Aisi 304 e 316 offre una resistenza e una durata maggiori rispetto all’alluminio dei tradizionali cilindri pneumatici, quando entra in contatto con sostanze corrosive, agenti chimici e ambienti umidi. Le quattro serie di…
Durante il corso del 2018 molte novità entreranno nella produzione Telme. In particolare l’alta gamma (Top Level, High Performance, Green Tech), con venti modelli dotati di touch screen resistivo da 5 pollici, a colori e con un’interfaccia intuitiva. La foto mostra il pastorizzatore Ecomix T 120, con nuovi dettagli di design e pannellature inox scotch…
La pompa Certa MasoSine di Watson-Marlow Fluid Technology Group è adatta al pompaggio in condizioni di assoluta igiene nell’ambito della lavorazione di alimenti a elevata viscosità. Dotata di certificazioni EHEDG (tipo EL, classe I) e 3A, consente semplici operazioni di pulizia con tempi di manutenzione e inattività minimi. A differenza delle pompe tradizionali con rotori…
Mombrini ha brevettato un pavimento di piastrelle senza fughe che unisce le caratteristiche delle piastrelle a quelle di una superficie continua. Grazie allo studio della forma e dei profili delle piastrelle, avvenuta in collaborazione con i più importanti produttori mondiali di klinker e gres porcellanato industriale, ha realizzato una posa “a giunto unito” sfruttando un…
Sporcizia, polvere e trucioli – queste condizioni rappresentano spesso un ambiente estremo per i supporti. Affinché in questi scenari i cuscinetti in metallo lavorino senza intoppi, devono essere periodicamente lubrificati e controllati. Per questo motivo igus, lo specialista in motion plastics, ha realizzato calotte sferiche in materiale plastico ad alte prestazioni iglidur J. La particolarità…
Pasta Technologies Group è specializzata nella costruzione di impianti industriali per la produzione di pasta alimentare, tradizionale e gluten-free, e di impianti per i trattamenti successivi quali cottura, pastorizzazione, pre-essiccazione, raffreddamento e sterilizzazione delle confezioni per prolungare la shelf-life. Oltre a essere tecnologicamente evoluti, gli impianti sono interamente sanificabili, come da normative vigenti. La foto…