L’intervento energetico sulla illuminazione è visto come primario in diverse realtà dell’industria alimentare. Seppure apparentemente semplice riserva alcune criticità Nella vasta gamma di interventi di efficientamento energetico posti in essere all’interno di uno stabilimento industriale, ed in particolare nell’ambito della industria alimentare, un posto di sicuro interesse è rivestito dalla illuminazione degli ambienti produttivi. Le…
“Nuova impresa” è sinonimo di idee, innovazione, tecnologia, cultura, valori. A dispetto dell’emotività, la qualità non è altro che l’insieme delle proprietà e delle caratteristiche che conferiscono ad un alimento la capacità di soddisfare esigenze esplicite ed implicite del consumatore A distanza di otto anni dalla sua prima intervista a Macchine Alimentari (maggio 2010) Marco…
L’allergia alimentare al frumento colpisce lo 0.1-0.5% della popolazione e si manifesta con sintomi più o meno severi, fino ad arrivare a reazioni estremamente gravi come lo shock anafilattico. Le proteine responsabili di tale allergia si ritrovano sia nella frazione proteica salino-solubile (Albumine/Globuline), sia nella frazione prolamminica composta da gliadine e glutenine. Negli ultimi anni…
Nell’ambito del crescente utilizzo di materiali biodegradabili nella conservazione degli alimenti, c’è particolare interesse per i legumi ed i semi come fonte di proteine e di polisaccaridi, che possono formare pellicole competitive con quelle prodotte da materie prime di sintesi. I vantaggi delle pellicole a base di biopolimeri naturali sono molteplici, incluso il fatto che…
Il panorama industriale sta evolvendo rapidamente e l’automazione integrata dei processi produttivi rende sempre più indispensabili infrastrutture di rete performanti e sistemi di connessione veloci e affidabili, a garanzia della massima competitività. L’Italia è il settimo più industrializzato al mondo, tuttavia sono ancora molte le aziende che non investono in tecnologie abilitanti. Il piano…
Questo intervento è incentrato su una parte del progetto di tesi di dottorato riguardante la valutazione della qualità nutrizionale degli alimenti a base di cereali senza glutine. Inoltre, sono stati valutati alcuni aspetti della produzione di pane senza glutine in presenza di HPMC, considerando anche la sua relazione con il contenuto di acqua, cercando di…
ITP Spa, specializzata nella produzione di packaging, ha annunciato oggi lo sviluppo e la messa a punto di una gamma di film per le soluzioni di laminazione Pack Ready, in collaborazione con HP Indigo, leader nella stampa digitale. Esperta nella produzione di film poliolefinici per imballaggi alimentari e industriali, ITP ha lavorato su nuovi film…
PI.CO è il caricatore che Cavanna propone per il confezionamento orizzontale di prodotti molto fragili e leggeri (cioccolato, biscotti farciti e ricoperti) da trattare singolarmente. Non sovrappone i prodotti né crea attriti che possano produrre distacco di frammenti e garantisce la formazione di porzioni sia in pile sia di costa in un’unica soluzione. La progettazione…
Dal 1999, Specialingranaggi è specializzata in componenti per le trasmissioni meccaniche su misura. Produce e importa un’ampia gamma di organi di trasmissione, tra i quali catene a rulli di trasmissione, ingranaggi, pulegge, pignoni per catena, coppie coniche, cremagliere e ralle. Possono essere forniti in qualsiasi materiale, con trattamenti termici e superficiali su specifica dei clienti…
Le elettroserrature e i sensori di sicurezza Schmersal sono dotati di interfaccia SD, con griglie ottiche di sicurezza che possono trasmettere dati su un cloud di elezione tramite controllore di sicurezza PSC1 o gateway SD e Edge. L’interfaccia di diagnosi seriale permette la trasmissione di dati non sicuri all’interno di una rete di dispositivi collegati…
Dai dadi da brodo ai dolcificanti, dalle caramelle alle bevande istantanee: per qualsiasi forma o polvere Prexima è la serie di comprimitrici che IMA Active propone con guarnizioni e protezioni appositamente disegnate e la completa separazione tra le aree di processo e meccanica. Oltre a curare estetica e funzionalità, l’azienda ha effettuato prove nella camera…
IFT Italia presenta la polpatrice PT 12, una macchina che trasforma il pomodoro intero non pelato in polpa di pomodoro attraverso un processo di estrusione. La macchina è composta dalle seguenti parti funzionali: coclea di trasporto e scottatura del prodotto non pelato; gruppo di taglio e compressione sgocciolatore per la separazione di liquido, semi e…