Le termosigillatrici Mondial Pack consentono di confezionare e sigillare i prodotti in vaschette preformate mediante film termosaldabili barriera e non, da bobina e/o prefustellati. Sono ideali per confezionare una grande varietà di alimenti mediante saldatura, sottovuoto, atmosfera protettiva e skin. Completamente realizzate in acciaio inox Aisi 304, le macchine hanno un sistema di gestione intuitivo…
Gherri Meat Technology presenta il cuocitore Cook TyMix, caratterizzato da una superficie di scambio termico brevettata. La macchina riduce la distanza del prodotto dalla superficie di cottura e incrementa la superficie di scambio termico fino a cinque/sei volte rispetto i cuocitori industriali esistenti, garantendo tempi di cottura fino a otto volte inferiori agli standard di…
La serie CSL di Linx, distribuita in Italia da Automation Address, comprende marcatori laser CO2 caratterizzati da sorgenti laser da 10/30 e 60 W con varie lunghezze d’onda (10,6 – 10,2 – 9,3 μm). I marcatori dispongono di un’ampia gamma di lenti e combinazioni di teste di stampa e consentono velocità di linea fino a…
In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori italiani (Ciccoritti et al., 2019), viene presentato un nuovo processo di trasformazione del frumento in grado di migliorare, in modo naturale, il valore nutrizionale della pasta. In particolare, tale processo si basa sulla micronizzazione e sulla classificazione ad aria dei chicchi parzialmente decorticati. L’obiettivo è…
HP&Festo in testa alle tendenze della produzione digitale. I processi di manifattura additiva sono all’avanguardia della 4a rivoluzione industriale con i suoi numerosi vantaggi. Essi consentono la creazione di progetti più leggeri e complessi che altrimenti sarebbero impossibili, riducono i tempi di consegna, gli sprechi di materiale e l’inventario, tra gli altri. Smart factory automatizzate…
Fristam propone sistemi di miscelazione che garantiscono la dissoluzione rapida e la ripetibilità nei batch di produzione, ma soprattutto evitano la formazione di grumi gelificati in polvere. I miscelatori donano omogeneità al prodotto riducendo fino al 90% i tempi di produzione rispetto ai sistemi tradizionali (Tri-blender o serbatoi con agitatore all’interno). Le soluzioni per la…
Lo scopo di uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori spagnoli (Grande Burgos et al., 2019), è stato quello di valutare l’effetto delle elevate pressioni idrostatiche (HP) e del packaging attivo (AP, contenente una miscela di enterocina e di timolo) sulla carica microbica e sul profilo batterico di puree di frutta a base…
I cutter K120 sono proposti da Iozzelli per la preparazione di molteplici piatti pronti e per la lavorazione delle carni e delle verdure. Caratterizzati da velocità variabile, possono essere dotati di un caricatore idraulico. Il pannello comandi touch screen facilita il funzionamento e permette di gestire molteplici funzioni: controllo dei giri variabili dell’asse coltelli (da…
Per l’American Institute of Chemistry, le basi della chimica verde risiedono nel maggior uso possibile di materie prime da fonti rinnovabili, cioè che si rinnovano in natura in un breve periodo di tempo o meglio abbastanza velocemente da essere continuamente disponibili. Quindi occorre cercare di sostituire parzialmente o totalmente le materie prime derivate dal petrolio…
Turck Banner Italia presenta il laser scanner di sicurezza SX5, un dispositivo di protezione elettrosensibile che utilizza componenti optoelettronici sensibili alla riflessione diffusa di una radiazione, secondo la definizione e i requisiti della norma internazionale di sicurezza IEC 61496-3. La radiazione ottica è un laser a infrarossi di classe 1 generato all’interno del dispositivo. Installato…
Le formatrici per croissant Dell’Oro sono macchine compatte e semplici da usare, che necessitano di una manutenzione pressoché inesistente. Costruite interamente in acciaio inox, sono disponibili in due modelli: F-250, più piccola ed economica, ideale per croissant standard; F-253, più completo e capace di lavorare dai più piccoli mignon fino ai maxicroissant con spessori differenti,…
L’autoclave è un considerevole investimento per l’industria conserviera. E’ in acciaio inossidabile, in quanto materiale facilmente sanificabile ed esente da ruggine in ambienti umidi. Ma anche l’acciaio inox è soggetto a corrosione qualora si verifichino una serie di concause ambientali. E’ quindi necessario monitorare e manutentare costantemente gli impianti, pena una rapida obsolescenza della attrezzatura…