HyCare è il culmine della competenza tecnologica PCM per la cura e il rispetto degli ingredienti e l’impegno a fornire la massima igiene. Si tratta di una serie di pompe a cavità progressiva per uso alimentare adatte in particolare per la produzione di piatti pronti. Si basano sulla tecnologia brevettata Moineau PCP (progressive cavity pump),…
I test sierologici, più che mai necessari in queste settimane di pandemia, possono anche aprire inediti percorsi di innovazione nel controllo della sicurezza alimentare. Lo dimostra un progetto di ricerca del Sensing Technologies Lab pubblicato dalla rivista scientifica internazionale Biosensors. Il laboratorio Sensing Technologies Lab dellaLibera Università di Bolzano ha sviluppato immunosensori che, rivestendo di anticorpi gli elettrodi,…
Con un know how di oltre 80 anni nel mercato delle chiusure, il Gruppo Hörmann arricchisce la propria gamma antincendio con la tenda FlexFire in tessuto a trama in fibra di vetro, in grado di raggiungere la classe di resistenza al fuoco E 120. Leader nelle chiusure a livello globale, il Gruppo Hörmann presenta una…
Xnext, innovativa PMI tecnologica italiana, ha presentato al recente Cibus Tec Xspectra, il più avanzato sistema d’identificazione di contaminanti e di difetti nei prodotti industriali, la nuova frontiera del controllo qualità applicabile direttamente sulla linea di produzione. Xspectra è un detector a raggi X che, combinando le competenze scientifiche della fotonica, della microelettronica e dell’intelligenza…
Prima di finire sulle tavole dei consumatori, gli alimenti devono essere esaminati sotto ogni aspetto, per questo le selezionatrici ottiche giocano un ruolo fondamentale. Con Dryce, Raytec Vision ha creato un sistema con doppio sistema di telecamere ad alta risoluzione in grado di esaminare il prodotto nella sua interezza, espellendo gli esemplari difettosi e fuori…
L’obiettivo della ricerca di dottorato è quello di confrontare gli effetti di diversi metodi di conservazione – aria ed ozono gassoso – a diverse concentrazioni di ozono ed a diverse temperature, del kiwi a polpa gialla ‘Soreli’, così da delineare i parametri per un ottimale metodo di conservazione di tale prodotto ortofrutticolo preservandone le caratteristiche…
La pandemia ha colpito l’economia mondiale con una dirompenza che, si teme, possa superare addirittura quella della Grande Depressione del 1929. Il FMI stima per il 2020 una contrazione del PIL del 3% nel mondo, del 7,5% nell’Eurozona, con la Francia, la Germania e la Spagna rispettivamente al 7,2%, 7%, 8%. Per l’Italia si prevede…
Lo scopo del progetto di dottorato è quello di ottimizzare il processo di essiccazione di prodotti ortofrutticoli per migliorarne la qualità. Per limitare gli effetti di imbrunimento e di perdita delle principali caratteristiche sensoriali sono stati testati ed ottimizzati alcuni pretrattamenti con sostanze naturali su diversi frutti (mela “Annurca”, pesca cv Terzarola, caco cv Rojo…
Nata nel 1972 per produrre gruppi termici, per il mondo industriale Unical propone i generatori di vapore Bahr’Uno CB per il settore conserviero. Sono disponibili in versione monoblocco a inversione di fiamma nel focolare, a bassa pressione, con rendimento fino al 95% in funzione della tipologia di tubo impiegato. Progettata per una pressione di sicurezza…
Le spezzatrici automatiche a doppio taglio RAM, caratterizzate da funzionamento idraulico, sono adatte per la spezzatura in parti uguali di paste non lievitate. La struttura verniciata a polveri è montata su ruote di gomma con freno. La vasca e i coltelli sono d’acciaio inox Aisi 304, gli stampini di nylon alimentare. La centralina idraulica a…
Gli impianti di miscelazione Technosilos sono studiati per garantire omogeneità e stabilità di risultati su ogni tipo di miscela a base di polveri, dal ricevimento degli ingredienti in ogni forma fino ai sacchi. Aggiunte di liquidi, grassi o micro-ingredienti manuali sono integrate nella ricetta e registrate nel sistema di gestione per la tracciabilità e il…
Perten Instruments ha sviluppato DA 7300 per l’analisi NIR in linea. Lo strumento può essere usato per l’analisi e la gestione di cereali, semi oleosi, pellet, farine e semole verificandone il contenuto di umidità, proteine, ceneri, olio e altri parametri di produzione e lavorazione. L’installazione può essere fatta sul lato di un trasportatore, una tramoggia,…