Madefrigor costruisce locali di cottura per mortadella da installare in locali prefabbricati o muratura refrattaria. Dimensionati secondo le esigenze, sono formati da un gruppo aerotermico centrifugo a velocità variabile, canalizzazioni coibentate per la circolazione dell’aria all’esterno del locale, canalizzazioni di mandata e aspirazione complete di diffusori e regolatori, serrande motorizzate per regolare da computer i…
In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori italiani [Paladino et al., 2019], vengono analizzati gli effetti di un trattamento a microonde, condotto su grano duro, sulle caratteristiche reologiche degli impasti e sulla qualità tecnologica e sensoriale della pasta ottenuti dal grano stesso. Lo scopo di tale trattamento è quello di trasformare il…
Analisi e consulenze su migrazioni dal packaging al prodotto, test su barriera funzionale e rischio tossicologico dei materiali. Produttori di materie prime, trasformatori e utilizzatori finali possono rivolgersi a Ircpack per test sui materiali e consulenza normativa. Il Decreto Nazionale 21/3/1973, per esempio, con la cinquantina di modifiche che ha subito dell’emanazione, richiede un continuo…
La serie EDx35 di Sick rappresenta la seconda generazione di sensori con tecnologia digitale Hiperface DSL a cavo singolo. Informazioni sulla temperatura nel motore o nell’area circostante, sulla velocità e sul valore di tensione di alimentazione consentono di monitorare lo stato del sistema di azionamento durante il suo esercizio, di analizzarlo e documentarlo mediate istogrammi…
Un approccio sostenibile 4.0 all’interno della smart factory da oggi è possibile con il sistema PE-S, Power and Energy Solutions di SEW-EURODRIVE, capace di gestire in maniera intelligente l’energia sia della fabbrica che dei singoli macchinari o impianti. Oggi la catena del valore deve fare i conti con abitudini di acquisto e consumo totalmente differenti…
Lo stagno è un metallo tossico la cui attività biologica dipende fortemente dallo stato di ossidazione delle sue forme inorganiche. Tale metallo viene ampiamente utilizzato nell’industria alimentare, soprattutto nel settore delle conserve, poiché permette la realizzazione di confezionamenti robusti in grado di essere sottoposti a trattamenti di sterilizzazione. In uno studio effettuato da un gruppo di…
Le temperatrici da banco Bilait Adam K6 sono ideali per pasticcerie, ristoranti e tutte quelle attività alimentari che vogliono iniziare a trattare il cioccolato o intendono aumentare la loro capacità produttiva. La macchina può lavorare a ciclo continuo per intere giornate, offrendo la possibilità di portare in tempera 20 kg di cioccolato solido in gocce…
Grazie al nuovo configuratore disponibile sul sito Hörmann, è da oggi possibile progettare l’anteprima della chiusura desiderata: gli utenti potranno selezionare uno specifico modello, personalizzarlo in termini di peculiarità e addirittura visualizzarlo sull’immagine della loro abitazione. In un’era digitale in cui le distanze vengono azzerate grazie a Internet, sta diventando sempre più importante offrire alle…
Le molteplici differenze tra le applicazioni nel settore alimentare porta la funzione di R&D a realizzare soluzioni di tenuta combinando materiali e nuovi design. Per Hallite Italia questa condizione è un fattore competitivo vincente, tanto che all’interno dell’ampia gamma propone tenute dedicate che combinano materiali proprietari. Il sistema OptiSeal e il programma Armorlene, per esempio,…
La formazione di crepe e la conseguente rottura dei prodotti a base di cereali, come i biscotti, rappresenta una problematica ancora attuale per l’industria del settore. Generalmente, questo fenomeno avviene piuttosto rapidamente dopo il raffreddamento dell’alimento. In questo contesto, in uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori francesi [Marion et al., 2019], viene…
FBL realizza macchine per il dosaggio, il riempimento e la colmatura, sia lineari sia rotative, di alimenti liquidi, semidensi, densi e in pezzi. La gamma è molto vasta, e comprende: dosatrici lineari a pistoni, massiche e flussometriche; dosatrici rotative a pistoni; riempitrici lineari a vibrazione; colmatrici lineari sottovuoto, rotative con vuoto e a gravità; monoblocchi…
Il rivestimento superficiale in tribopolimero Iglidur garantisce scorrimenti a prova di usura. Lo speciale trattamento con le triboplastiche permette di ottenere componenti metallici con superfici prive di attrito. Questo rivestimento può essere utilizzato per componenti metallici quali lamiere, valvole o alberi per garantire scorrimenti fluidi, senza lubrificazione né manutenzione, anche in spazi ridotti. Oggi i…