Minerva Omega Group propone una progettazione e una costruzione ad hoc per macellerie, laboratori carne, salumifici e grande distribuzione, per le sue insaccatrici professionali. Tra i punti di forza principali spiccano la costruzione solida, con carrozzeria, pistone e cilindro removibile realizzati in acciaio inossidabile. La posizione di lavoro è ergonomica per l’operatore, il quale può…
Fratelli Pagani, che da oltre 110anni e cinque generazioni produce aromi e ingredienti per l’industria alimentare e ha una radicata esperienza nell’industria della carne, ha deciso di entrare anche nel mercato ittico. Facendo tesoro del knowhow costruito negli anni e dell’attenzione che ha sempre avuto nel controllo delle materie prime, diventa partner anche per i…
Con il nuovo programma di spedizione rapida Configure to Order (CTO) di METTLER TOLEDO, le aziende manifatturiere riescono a far fronte alla domanda di prodotti. La Divisione Ispezione Prodotti di Mettler-Toledo ha introdotto un programma di spedizione rapida (in 10-15 giorni lavorativi) Configure to Order (CTO) per i sistemi di controllo peso Garvens C33 e…
Lima ha messo a punto un nuovo sistema per migliorare la qualità della carne recuperata meccanicamente da carcasse di pollo, colli di pollo e rifilature di avicolo in generale. Utilizzando un filtro con slot/aperture ottimizzate, è possibile migliorare le rese pur mantenendo bassa la pressione di esercizio. La possibilità di lavorare a basse pressioni estende…
Il controllo del tempo e della temperatura è fondamentale per la catena del freddo degli alimenti. Le cosiddette etichette TTI (time-temperatura indicator) costituiscono uno strumento in grado di mostrare visivamente la storia accumulata dal prodotto, dalla produzione alla vendita, dal punto di vista sia del tempo, sia della temperatura. In uno studio recente, effettuato da…
Il controllo della temperatura degli impasti è da sempre un fattore fondamentale per ottenere una qualità costante e ottimale nella produzione dei prodotti da forno. Infatti, il raffreddamento delle farine consente di rallentare il processo di lievitazione dell’impasto e di adeguarlo ai tempi di ciascuna linea di produzione. I più abbassano la temperatura dell’impasto aggiungendo…
I sistemi svuotafusti FDE di Fristam Pumpen trovano applicazione nello scaricamento di prodotti molto viscosi (fino a 1.000.000 cP) praticamente senza residui. Nel settore alimentare, in particolare, le principali applicazioni riguardano creme per farcitura, concentrati di frutta, doppi e tripli concentrati di pomodoro. In funzione delle necessità, il sistema è composto da un telaio d’acciaio…
Nima Erre.Ti Packaging è da sempre attenta a garantire la qualità delle sue macchine e dei propri servizi nei minimi dettagli. Dal punto di vista della sicurezza tutte le sue macchine e applicazioni sono progettate e realizzate secondo le normative vigenti e ogni prodotto è completo di marcatura CE. Attenta anche all’ambiente, l’azienda si avvale…
Scopo di uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori internazionali (Bouasla & A. Wójtowicz, 2019), è stato quello di investigare gli effetti della variazione dei principali parametri del processo di estrusione-cottura (umidità del prodotto, temperatura della camera di estrusione e velocità della vite) sulla qualità di pasta a base di farine di riso…
Il packaging è un elemento che può influenzare in maniera decisiva l’immagine e la competitività di un’azienda. Se fino a poco tempo l’acquisto riguardava prevalentemente il contenuto, oggi la scelta del consumatore finale è condizionata anche dall’involucro e dai valori di sostenibilità che trasmette. Così GNA propone linee di riempimento e chiusura vassoi clamshell CL40…
Per il trasporto di prodotti delicati come caramelle, confetti e chicchi di caffè, Normicom propone il trasportatore in depressione piFlow T. Grazie alla funzionalità piGentle, una tecnologia brevettata che mantiene un flusso delicato del prodotto regolando la pressione di alimentazione della pompa del vuoto, le caramelle, le capsule o altri prodotti fragili possono essere manipolati…
Tra le soluzioni sottovuoto Orved vi è Idea Hi-line, con interfaccia smart-touch da 5” che facilita l’operatore nello scorrere le schermate, selezionare i programmi o impostare parametri personalizzati. Questa linea di confezionatrici a campana realizzate integralmente in acciaio inox (struttura interna, carrozzeria e camera a vuoto comprese) ha un ciclo di confezionamento automatico e un…