La denocciolatrice per pesche K8-16 è una macchina completamente costruita da Omip in acciaio inossidabile. L’eliminazione della maggior parte degli elementi meccanici, sostituiti dall’elettronica, ha reso la macchina la più semplice della sua categoria, oltre che la più economica. La rotazione dei coltelli, resa ancora più veloce ed efficiente nella nuova versione, permette di denocciolare…
Fondamentale per garantire la qualità igienica delle produzioni alimentari, la tendenza attuale dei processi di sanificazione è di ridurre al minimo la produzione di residui chimici o prodotti da smaltire e limitare i costi, senza compromettere il risultato. Particolare attenzione non solo alle nuove tecniche, ma anche al disegno igienico degli impianti. La lavorazione igienica…
InoxFriuli è da oltre quarant’anni specializzata nella progettazione e nella produzione di prodotti in acciaio inox quali mixer e soluzioni personalizzate per ogni tipo di lavorazione inox. Tra questi i miscelatori per l’industria alimentare, che consentono la gestione della temperatura per le diverse consistenze delle masse di prodotto in lavorazione. Progettati e realizzati nel rispetto…
Gli acidi grassi polinsaturi omega-3 a catena lunga (n-3-LC-PUFA) sono associati ad effetti benefici nel contesto della prevenzione di scompensi cardiovascolari e dello sviluppo della normale funzionalità del cervello. Questi composti sono, però, soggetti a fenomeni ossidativi a causa del loro elevato numero di idrogeni allilici. La presenza di antiossidanti (naturali) nella matrice alimentare in…
Mettler-Toledo Ispezione Prodotti offre un valido supporto alle aziende alimentari che si preparano all’imminente trasformazione digitale del settore grazie alla nuova versione, significativamente aggiornata, di ProdX™, il software per la gestione dell’ispezione prodotti. Basato sui principi dell’Industria 4.0 che prevedono la comunicazione sicura tra le macchine, e predisposto per la connettività alla più recente tecnologia…
Sintonia di valori del brand, stessa mission all’insegna dello sviluppo tecnologico per creare prodotti sicuri e altamente funzionali, a tutto vantaggio del comfort della clientela. È nel nome di questa comunanza di intenti che nasce la partnership tra U-Power e Vibram, due colossi nel settore dell’innovazione calzaturiera pronti a mettere insieme le rispettive competenze per…
L’elevata concentrazione di fibre, proteine, sali minerali e composti funzionali rende gli sfarinati integrali ottenuti da granelle alternative al frumento (come, ad esempio, legumi e pseudo-cereali) ingredienti ad alto valore nutrizionale, di grande interesse sia per l’industria alimentare, sia per i consumatori. Il loro impiego su larga scala è, tuttavia, limitato da scarse proprietà tecnologiche…
Il mondo dei prodotti da forno è piuttosto vasto e la loro produzione industriale lo rispecchia con soluzioni tecnologiche dedicate, tuttavia al loro interno possiamo identificare una macro-categoria che presenta processi produttivi e di confezionamento replicabili e consolidati. Ci riferiamo in modo particolare alla panificazione e ad alcuni prodotti di pasticceria quali ad esempio croissant…
Mixcream è un cuocicrema studiato da Bravo per eseguire lavorazioni di pasticceria in modo semplice e veloce, ridurre al minimo l’intervento manuale e adattare il processo di produzione alle ricette. Il sistema di riscaldamento della vasca diffonde calore in modo controllato e non aggressivo, per non rischiare di bruciare gli ingredienti più delicati. Il doppio…
Con Spray Compact, Pavoni offre una macchina compatta in grado di distribuire uniformemente la gelatina sulle crostate per renderle più appetibili. Dotata di un compressore potente e una caldaia sempre pronta all’uso, ha tempi di esecuzione ottimizzati e un rispario sulla quantità di prodotto spruzzata, temperatura e pressione regolabili mediante apposite manopole. Utilizzabile con gelatina…
Il miscelatore Evomix di 4Gel è ideale sia per la produzione di gelato sia in pasticceria. Facile da usare, montare e smontare, ha consumo energetico e costi di esercizio bassi. La base d’appoggio piatta facilita gli spostamenti dei contenitori e riduce gli sforzi di sollevamento. La costruzione prevede parti arrotondate, a garanzia di maggiore sicurezza…
Frutto della ricerca di Morrone Food Tech nello sviluppo di taglierine per frutta, il modello MW-RS raggruppa una molteplicità di funzioni fra cui lavaggio e alimentazione automatica ed è applicabile a pomodori tondi e a svariate tipologie di frutti. La macchina permette di cambiare rapidamente le dimensioni del taglio e di eseguire detorsolatura, taglio a…