Sono molti i difetti e le alterazioni temute dai birrai, in quanto nel contesto brassicolo gli interventi curativi in caso di insorgenza di una problematica gusto-olfattivo risultano di difficile o antieconomica applicazione e, comunque, determinano uno svilimento delle caratteristiche della bevanda. Il dimetilsolfuro (il cui acronimo è DMS) è un tioestere volatile con scarsa solubilità…
Oltre 90 milioni di euro finalizzati a rinnovare e rendere “iconico per il brand, aperto e trasparente” lo stabilimento produttivo di Ruspino, a San Pellegrino Terme, in provincia di Bergamo: è questo l’investimento affrontato attualmente da Sanpellegrino S.p.A., dal 1899 azienda di riferimento nazionale nel settore delle acque minerali e delle bibite non alcoliche e…
Il comune lievito del vino, della birra, della pizza e del pane, ovvero il ben noto Saccharomyces può essere considerato un perfetto microrganismo per le applicazioni industriali e biotecnologiche, non solo legate alle produzioni alimentari. Nell’ambito del settore enologico e birrario uno degli elementi che maggiormente ha segnato l’evoluzione e il perfezionamento delle performance produttive…
Prosegue la strategia di crescita per linee esterne del Gruppo editoriale Tecniche Nuove S.p.A. che, con una nuova operazione, rileva il 54% di Health Publishing and Services S.r.l. (HPS) dalla holding Chemax dell’imprenditore milanese Massimo Cherubini, che continua a detenere una partecipazione di minoranza. HPS è un gruppo editoriale e di consulenza che opera nel…
Iper La grande i – una delle più importanti realtà nel panorama nazionale della Grande Distribuzione Organizzata – presenta BellaFresca, la birra alla spina di produzione propria. Prodotta negli impianti presenti dal 2016 negli store di Seriate e Monza Maestoso, BellaFresca è in vendita alla spina in tutti i punti di somministrazione Iper. La birra…
L’attenzione e il rispetto per la natura, per il processo di trasformazione dell’uva in vino e per le persone coinvolte direttamente e indirettamente nella filiera produttiva aziendale sono elementi originari e costituenti dello stile di Castello di Cigognola e Bentu Luna, le due imprese vitivinicole della famiglia Moratti situate, rispettivamente, a Cigognola – nell’Oltrepò Pavese,…
Sidel ha rivisto i propri obiettivi di sostenibilità e intende ora ridurre le emissioni di gas serra dei suoi uffici e impianti1 del 50% entro il 2030, rispetto alla soglia di partenza del 2019. Si tratta di un consistente balzo in avanti rispetto al precedente obiettivo, fissato solo un anno fa, che prevedeva una riduzione delle…
Turck Banner Italia ha introdotto la nuova serie di dispositivi HMI/PLC TX700FB specificamente progettata per applicazioni nell’industria alimentare – FB sta per Food&Beverage. La nuova versione TX700HB – dove HB sta per High Brightness – è stata invece sviluppata per offrire una migliore leggibilità alla luce del sole in applicazioni con incidenza diretta della luce…
I nuovi servizi di Schneider Electric individuano i rischi operativi e creano resilienza aziendale grazie alla manutenzione su condizione; riduzione del rischio di guasti elettrici fino al 75% e ottimizzazione fino al 40% dei budget di manutenzione aggiungono alla tranquillità un significativo risparmio sui costi Oggi più che mai la resilienza e la continuità operativa…
Ricorre oggi la seconda Giornata Nazionale della Birra Artigianale, un giorno simbolico istituito da Unionbirrai nel 2021 per celebrare il mondo brassicolo made in Italy, che proprio lo scorso anno ha raggiunto il quarto di secolo. L’invito a celebrare questa giornata, contribuendo a diffondere sempre più la conoscenza e la cultura della birra artigianale, arriva…
Un gravissimo lutto ha colpito Daniele Accordini, dg ed enologo di Cantina Valpolicella Negrar: questa mattina, martedì 21 giugno, il suo unico figlio Marco di 26 anni è stato vittima di un incidente con il trattore mentre stava lavorando in campagna nell’agriturismo che la famiglia ha a Mazzurega, nella valle di Fumane, in località la…
Alla fiera MECSPE 2022, che ha avuto luogo dal 9 al 11 giugno, è stato presentato il libro “La trasformazione digitale nella PMI”. Il volume riunisce storie di piccole e medie imprese impegnate in processi di trasformazione digitale, raccontate direttamente da manager e imprenditori che le stanno realizzando. Le tecnologie digitali e l’avvento delle relative piattaforme stanno trasformando l’ambiente…
