La coltivazione del luppolo in Italia sta assumendo sempre più un ruolo di primo piano. il settore è in espansione e ha visto nascere negli ultimi anni aziende agricole specializzate. Carlsberg Italia ha sempre avuto un approccio all’avanguardia su questo tema promuovendo il luppolo coltivato in Italia, inserendolo nelle ricette delle birre del Birrificio Angelo Poretti e…
Secondo una recente indagine pubblicata da Statista si stima che nel 2024 il mercato globale del whisky raggiungerà il valore totale di 89 miliardi di dollari, superando gli 86 miliardi registrati nel 2019. Secondo le proiezioni, il settore è destinato a crescere fino a 104 miliardi di dollari nei prossimi cinque anni, con un aumento…
Sidel ha lanciato la sua nuova lavabottiglie che combina la tecnologia chimica a quella a ultrasuoni, per ottenere le massime prestazioni, rispondendo alle esigenze degli imbottigliatori di bevande che richiedono soluzioni di riduzione dei costi di produzione e miglioramento dell’impatto ambientale. La crescente attenzione all’impatto ambientale degli imballaggi, unita agli obiettivi di riutilizzo stabiliti dalle…
È stato pubblicato il nuovo libro “Il latte UHT. Storia, caratteristiche qualitative, infrastrutture di processo e di confezionamento” edito da Tecniche Nuove Media. Il latte UHT (Ultra High Temperature) si caratterizza per una shelf life prolungata, nel corso della quale deve garantire la sicurezza alimentare, preservare le proprietà nutritive e mantenere le caratteristiche qualitative. Il…
«Agli inizi degli anni Cinquanta, mio nonno era un riparatore di macchine enologiche. Il lavoro non mancava, perché in zona c’erano tutte le più grandi aziende vitivinicole del basso Piemonte: Gancia, Contratto, Riccadonna, Bosca, per fare alcuni nomi». A raccontare gli albori della storia di Cavagnino & Gatti è Ilaria Cavagnino, parte della terza generazione…
Nei prossimi sei anni, il birrificio tedesco Krombacher investirà un totale di oltre 100 milioni di euro nella conversione del suo impianto di imbottigliamento, preparandosi così per il futuro. Con il più grande ed esteso progetto di investimento nella lunga storia dell’azienda, l’azienda non solo sottolinea il suo forte impegno nei confronti della propria sede,…
Nata il 29 settembre 1978 presso la Camera di Commercio di Asti, ANAG – Associazione nazionale assaggiatori grappa e acquaviti è un’associazione senza scopo di lucro che, fin dall’inizio della sua storia, promuove un metodo di valutazione della grappa e delle acquaviti che consenta al consumatore scelte obiettive e ponderate tra prodotti di qualità e…
Il 23 ottobre si è tenuto IG Summit, il ritrovo annuale degli attori internazionali del settore del poliestere, organizzato da International Gate, azienda svizzera leader nella distribuzione di materie prime nell’industria del food packaging. Oltre ad un’approfondita analisi sulle dinamiche e previsioni a medio termine della catena del valore del poliestere, due macro temi hanno…
Le macchine imbottigliatrici riempiono le bottiglie di bevande che prendono da grandi serbatoi. Il processo è progettato per essere veloce e le bottiglie devono essere riempite tutte con la stessa quantità di liquido. Generalmente queste macchine funzionano in continuo per 24 ore al giorno e sette giorni alla settimana. Le bottiglie vengono condotte ai rubinetti…
Dal 16 al 18 febbraio 2025 ritorna alla Fiera di Rimini BBTech expo, la fiera professionale di riferimento per il settore delle tecnologie per birre e bevande, che si svolge in contemporanea a Beer&Food Attraction – The Eating Out Experience Show. Grazie al suo format fieristico, qui i produttori di macchine e impianti hanno la possibilità di trovare nuove opportunità di business…
Apprezzare la birra artigianale attraverso un consumo moderato e un corretto stile di vita. La birra artigianale è ormai diventata parte integrante del made in Italy di qualità può rappresentare una componente significativa del benessere sociale e culturale. È questo il messaggio che emerge dal convegno “Filiera della Birra Artigianale: stili di vita e benessere”, tenutosi…
L’Italia, terra di grande tradizione distillatoria, è impegnata nella costruzione di un’identità distintiva per i suoi gin e whisky, prodotti che, pur vantando qualità eccezionali, non hanno ancora trovato un forte riconoscimento sui mercati nazionali e internazionali. Entrambi i settori sono giovani, ma ricchi di potenziale e creatività e necessitano di strategie per consolidare una…