Il 2026 sarà un anno cruciale per 32 Via dei Birrai, il birrificio artigianale di Pederobba (Treviso) che quest’anno celebrerà i 20 anni dalla sua fondazione. Per celebrare il traguardo raggiunto, i suoi fondatori, Loreno Michielin, Fabiano Toffoli e Alessandro Zilli, hanno deciso di allargare la propria offerta per intercettare il sempre maggiore interesse di pub e birrerie per…
Infuria la polemica tra birre artigianali e birre industriali: dopo l’inchiesta di una nota trasmissione televisiva, si sono formati due partiti, quello del “piccolo è meglio” contrapposto ai fautori – in genere una minoranza – delle logiche del mass market. Nella diatriba, si perde troppo spesso di vista quello che dovrebbe essere l’obiettivo cui mirare:…
Cambiano le dinamiche di consumo, anche nel mondo della birra. In una fase in cui stili di vita e orientamenti della clientela paiono cangianti molto più che nel passato, con abitudini consolidate che vengono messe in discussione, 32 Via dei Birrai innova la propria proposta per essere sempre settata sugli orientamenti del mercato e rispondere così al…
Negli scaffali dei supermercati, ai vecchi aceti di vino industriali – al massimo distinti tra “bianchi” e “rossi” – si sono affiancati i loro fratelli più di nicchia, ossia aceti di vino di miglior fattura, e poi cugini e parenti: aceti di frutta, di riso, di miele… Come scrive la giornalista e gastronoma Licia Granello,…
Le tendenze di mercato parlano chiaro: il consumo di alcol sta lentamente cambiando volto. Cambiano le quantità, le abitudini, le scelte e le motivazioni che ci spingono a bere. IWSR e BVA Doxa hanno recentemente posto l’accento su due dinamiche che meritano di essere approfondite. L’IWRS – International Wine & Spirits Research, l’autorità globale sui dati e sull’intelligence delle…
«Un buon birrificio deve essere in grado di fornire uno standard, una costanza di qualità, poiché il sapore e la persistenza della birra è bene si dimostrino gli stessi nel tempo, per non deludere il consumatore». È il pensiero di Loreno Michielin, Fabiano Toffoli e Alessandro Zilli, titolari del birrificio trevigiano 32 Via dei Birrai,…
È il 2006 e i tre amici Loreno Michielin, Fabiano Toffoli e Alessandro Zilli discutono dei punti di forza e delle criticità del settore brassicolo italiano, accomunati e mossi dallo stesso desiderio: dare uno scossone al comparto, che amano profondamente, ma che non li convince. È il momento in cui la loro storia prende una…
