Il 7 giugno si celebra la Giornata mondiale della Sicurezza alimentare, promossa da Oms e Fao per accrescere la consapevolezza sull’importanza che la sicurezza degli alimenti riveste per la tutela della salute.
Quest’anno il tema ufficiale è “From burden to solutions: safe food everywhere – Dal peso alle soluzioni: alimenti sicuri ovunque” per sottolineare come disporre di dati scientificamente affidabili sulle malattie a trasmissione alimentare possa facilitare le autorità nazionali competenti, gli operatori del settore alimentare e i consumatori a definire le priorità di rischio e adottare scelte consapevoli volte alla tutela della salute.
In occasione di questa giornata, sono stati identificati cinque ambiti prioritari di intervento:
- Garantire la sicurezza — I governi devono assicurare l’accesso universale ad alimenti sicuri e nutrizionalmente adeguati;
- Produrre in sicurezza — Agricoltori e produttori alimentari devono adottare buone pratiche di produzione (GAP e GMP);
- Preservare la sicurezza — Gli operatori della filiera devono mantenere sistemi efficaci di gestione della sicurezza alimentare;
- Conoscere la sicurezza — I consumatori hanno bisogno di un’adeguata educazione alimentare per fare scelte consapevoli;
- Fare sistema — Solo attraverso la collaborazione tra tutti gli attori coinvolti è possibile garantire alimenti sicuri ovunque.
Per saperne di più, consulta il materiale informativo dell’Oms/Fao (in inglese)
