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Sicurezza alimentare. Il Sistema europeo di Gestione e Controllo (II parte)

19 Luglio 2019
Antonio Menditto, Anna Giovanna Fermani, Gualtiero Fazio, Fabrizio Anniballi, Bruna Auricchio, Concetta Scalfaro, Elisabetta Delibato, Dario De Medici, Raffaella Gargiulo, Paolo Stacchini

Identificazione e analisi dei pericoli.

Fonte: rivista ‘Alimenti&Bevande’ n. 6/2019

Autori: Antonio Menditto, Anna Giovanna Fermani, Gualtiero Fazio, Fabrizio Anniballi, Bruna Auricchio, Concetta Scalfaro, Elisabetta Delibato, Dario De Medici, Raffaella Gargiulo, Paolo Stacchini

Gli orientamenti forniti dalla Commissione europea, con la comunicazione 2016/C 278/01, in tema di identificazione e analisi dei pericoli nell’ambito di un Sistema di Gestione della Sicurezza alimentare.