Il nuovo surgelatore a Impingement JBT Marel Frigoscandia ADVANTEC™ Narrow offre tutti i vantaggi del surgelamento ultra-rapido del modello ADVANTEC esistente, ma con un ingombro radicalmente ridotto, permettendo di adattarsi alla maggior parte dei layout di linee di produzione esistenti.
L’ADVANTEC Narrow offre anche significativi vantaggi ai clienti che desiderano passare dai surgelatori a gas criogenico, spinti dal rapido aumento dei costi del gas a livello mondiale. Grazie alle sue dimensioni ridotte, il Narrow consente ai trasformatori che utilizzavano apparecchiature di surgelamento criogenico – tipicamente con una larghezza inferiore rispetto all’ADVANTEC standard – di passare al metodo più moderno e completamente a Impingement, permettendo ore di produzione migliori e più lunghe e una soluzione di surgelamento più conveniente.
Come funziona
Sviluppato e progettato per rispondere a specifiche esigenze di mercato e dei clienti, l’ADVANTEC Narrow offre un surgelamento ad alta velocità di filetti di pesce sottili, porzioni o gamberi fino a 25 mm di spessore. Rimuovendo il calore in un attimo, i frutti di mare delicati, non panati e di alto valore restano freschi come appena pescati. Il risultato? Sapore e consistenza deliziosi, maggiore resa e più valore in ogni prodotto.
Utilizzando una tecnologia innovativa a getto d’aria, il sistema ADVANTEC surgela gli alimenti in pochi minuti, preservando la qualità del prodotto, il gusto e la sensazione in bocca, evitando i danni potenziali causati da perdita di gocciolamento e cristalli di ghiaccio nei surgelatori convenzionali. Il processo minimizza la disidratazione e massimizza la resa, aumentando anche la durata di conservazione del prodotto.
Massimizzare lo spazio
Sebbene indubbiamente efficace, la versione precedente dell’ADVANTEC rappresentava una sfida per le aziende con limitazioni di capacità e spazio. In consultazione con i clienti, gli ingegneri di JBT Marel hanno sviluppato l’ADVANTEC Narrow, un surgelatore che offre tutti i benefici e la capacità della prima iterazione ma su una quantità di spazio notevolmente ridotta.
L’ADVANTEC Narrow non è solo conveniente nelle dimensioni e rende la sostituzione di altre soluzioni di surgelamento facile e senza sforzo, ma offre le stesse prestazioni ad alta capacità e tecnologia avanzata a Impingement del surgelatore a Impingement ADVANTEC standard.
“Vedendo che i nostri clienti volevano massimizzare le loro strutture di produzione, JBT Marel ha ora sviluppato una versione a ingombro ridotto dell’ADVANTEC”, afferma Torbjörn Persson, Direttore del Supporto Vendite Globali e Gestione della Linea di Prodotti per i Surgelatori JBT Marel Frigoscandia.
“Il nuovo surgelatore – aggiunge – ha un ingombro molto più stretto, di circa 1,2 metri più stretto, e dispone di porte scorrevoli che consentono un facile accesso per lo sbrinamento e la pulizia. Quest’area può anche essere utilizzata per l’accesso al trasporto durante la produzione. Anche con un ingombro più stretto, inoltre, le capacità di surgelamento sono identiche a quelle dell’ADVANTEC standard, permettendo ai clienti di beneficiare di un sistema di surgelamento veramente innovativo”.
