A tavola e ai fornelli vista e olfatto sono i primi sensi coinvolti. Talvolta in cucina, all’apertura di una confezione è possibile che si sprigioni un odore non gradevole e non corrispondente all’eccellenza del prodotto. Ciò può disturbare l’esperienza sensoriale del consumatore. Per questo motivo, la fase di confezionamento alimentare è una delle più sensibili e centrali nel ciclo…
Nel mondo frenetico e in rapida evoluzione della produzione, la sicurezza e la qualità dei nostri alimenti rappresentano un aspetto importante. Con l’aumento dell’attenzione dei consumatori attraverso i social media e il crescente focus sulla sicurezza alimentare in tutto il mondo, restare al passo con il cambiamento non è mai stato così importante. Per fortuna,…
Xnext ha presentato XSpectra a Interpack, la sua tecnologia di ispezione che contribuisce a migliorare la sicurezza alimentare e la qualità dei cibi rilevando direttamente in linea di produzione la presenza di contaminanti altrimenti non rilevabili dai tradizionali sistemi di ispezione come le plastiche, ossa, cartilagini, insetti, legni e gomme. XSpectra è in grado di…
La sanificazione degli ambienti, delle linee produttive e delle attrezzature nell’industria alimentare è ormai da considerare come parte integrante dell’intero processo produttivo di un’azienda. È fondamentale che, tra un turno e l’altro di lavoro, vengano bonificate e sanificate tutte le superfici coinvolte nel processo produttivo. È molto importante essere competitivi sul mercato di appartenenza, innovando,…
I costi immediati dei richiami di prodotto sono ben noti, ma il danno al brand può durare molto più a lungo, con ripercussioni negative sulla forza del mercato azionario e sulla fidelizzazione dei clienti. Rob Rogers, Senior Food Safety Advisor di Ispezione Prodotti Mettler-Toledo, spiega come ridurre tali costi puntando sul controllo qualità. I costi…
L’insaccatrice a pistoni Frey, proposta in Italia da Gherri Meat Technology, è adatta ad insaccati tipici italiani come per esempio il salame felino. Il vantaggio del sistema a pistoni è di poter insaccare il prodotto evitandone la smelmatura, cioè il trascinamento della parte grassa su quella magra, per un prodotto finale di qualità. L’Insaccatrice Sottovuoto…
3G Packaging progetta e produce packaging ed etichette autoadesive in bobina che si contraddistinguono per il design, con l’obiettivo di reinterpretare in chiave moderna le icone classiche per esportare lo stile italiano in tutto il mondo. Per l’azienda la sfida più importante è rendere unico ogni cliente e il suo prodotto. A questo lavora quotidianamente…
Silvestri è situata a Fontaniva, in provincia di Padova, luogo dove costruisce le sue impastatrici industriali che poi installa in tutto il mondo. Sono ideali per la produzione di prodotti da forno, dalla grande multinazionale al20 piccolo stabilimento industriale che sforna prodotti ricercati. Le impastatrici orizzontali a elevata velocità HSM sono adatte alla produzione di…
Il commissionatore verticale Still PXV è equipaggiabile con batterie da 24/48 V al piombo o agli ioni di litio per velocità fino a 13 km/h. L’altezza di picking va da 7,8 a 14,5 m, la capacità di carico19 da 1000 a 1200 kg. Il sollevamento delle merci è rapido e sicuro in magazzini con corsie…
Nel settore conserviero il trattamento delle acque reflue riguarda principalmente quelle derivanti dalle operazioni di lavaggio, cottura e pulizia degli impianti oppure quelle prodotte nei locali di lavorazione. Per la depurazione delle acque di processo, STA è in grado di offrire qualunque tecnologia: sistemi a fanghi attivi, impianti MBBR a biomassa adesa a letto fluido,…
Uno dei luoghi comuni più tipici nel mondo dell’automazione industriale è che i nastri trasportatori non rappresentino un valore aggiunto del processo di produzione o confezionamento; si tratta di un retaggio antico con il quale mi sono scontrato dal primo giorno in cui ho iniziato a fare questo lavoro e, per ovvie ragioni, mi ha…
Le pavimentazioni delle industrie alimentari devono essere conformi ai requisiti Haccp per soddisfare precise esigenze in termini di pulizia, igiene e resistenza. A vantaggio della sicurezza, le soluzioni in resina MPM consentono di segnalare visivamente le aree di lavoro e di transito, oltre a fornire superfici di diversa ruvidità in base alle specifiche esigenze antiscivolo…
