Vista la domanda crescente nel settore alimentare di prodotti che consentano un utilizzo senza limitazioni, Comparato ha sviluppato una gamma di servocomandi caratterizzati da un’elevata protezione nei confronti delle più severe condizioni ambientali. I campi applicativi sono numerosi: ambienti con atmosfere aggressive, impianti di raffreddamento e possibilità di installazione all’esterno in particolari condizioni climatiche. Una…
Certificata ISO 9001, Agromeccanica produce macchine e impianti per l’industria agroalimentare dal 1994, soprattutto linee per pomodoro, legumi, castagne, macedonie di frutta e liquori. Per la produzione di pomodori pelati, per esempio, offre tutti i macchinari necessari alla lavorazione: dal lavaggio alla cernita all’imbottigliamento del prodotto finito. La raccolta, il trasporto e il conferimento della…
Astori Tecnica lancia ThermoBuzz, un data logger di temperatura con un led e un cicalino d’allarme integrati per monitorare la temperatura nel cuore del prodotto durante i processi di cottura, raffreddamento, riscaldamento, pastorizzazione, sterilizzazione. La sonda a penetrazione, con maniglia pieghevole e cavo lungo 3 m, può misurare la temperatura all’interno del prodotto da -50…
I forni da pizza FGR di Morello Forni sono disponibili in cinque misure e altrettanti design. Alimentati a gas ed equipaggiati con piano di cottura girevole, hanno bruciatori di tipo atmosferico esenti da manutenzione ordinaria. Nel forno funzionano indipendentemente l’uno dall’altro, uno con fiamma diretta a vista, per il riscaldamento della cupola che riproduce le…
Una delle innovazioni più recenti del Retificio Nassi è la borsa per l’affumicatura dello speck. Realizzata in collaborazione con gli uffici R&D di alcuni dei più grandi produttori di questo insaccato, la borsa è prodotta in polipropilene 100% atossico per alimenti. Caratterizzata da una forma rettangolare, e dotata di manici, permette di ottenere un prodotto…
Tecnoeka presenta i nuovi forni professionali Compact, una linea con 6 e 10 teglie 1/1 GN che garantisce elevate prestazioni di cottura ed efficienza gestionale, ma che si distingue per le dimensioni compatte: appena 50 cm di larghezza. Pensati per ristoranti e gastronomie che devono coniugare la tecnologia con gli spazi contenuti, questi forni sono…
A.P.I. propone i cilindri a norme ISO 15552, con alesaggi da 32 a 320 mm, delle serie AMA e AMT. Questi cilindri pneumatici, in esecuzione standard magnetici e a doppio effetto, sono caratterizzati da un design moderno, pulito e curato sin nei minimi dettagli. In fase di progettazione è stata inoltre rivolta una particolare attenzione…
Le laminatrici Giotto a marchio Pastaline sono proposte da Velma per la lavorazione degli impasti di pizza, pane, piadine, focacce eccetera. Interamente realizzate in acciaio inossidabile, sono dotate di rulli in resina alimentare che rispondono alle più severe norme sanitarie. Caratterizzate da dimensioni contenute, che ne consentono l’uso anche in laboratori con spazi limitati, permettono…
Per alcuni alimenti, come panini, cioccolato e formaggi le tradizionali procedure di taglio non danno i risultati richiesti: per questo motivo alcune aziende di questi settori optano per l’utilizzo del taglio ad ultrasuoni. Questa tecnologia prevede l’impiego di un sonotrodo, avente la parte terminale a forma di lama: per mezzo delle vibrazioni ultrasonore permette di…
Nei processi di trasformazione dei prodotti alimentari solidi e liquidi trovano applicazione gli impianti di soffiatura per l’asciugatura, il raffreddamento e la pulizia dei prodotti in lavorazione. Il loro ruolo è importante nella determinazione della qualità percepita dal consumatore. Le imperfezioni di incollaggio dell’etichetta su barattoli, vasetti o bottiglie, per esempio, dovute alla presenza di…
La fase di consuntivazione, un passaggio importante nella gestione di una commessa, consente all’azienda di visualizzare la redditività effettiva della commessa, ovvero la differenza tra i costi e i ricavi, ma anche tra i costi presunti e quelli effettivi per controllare i settori in cui il costo effettivo è maggiore a quello presunto. Alcuni dei…
Aggiornamenti continui rispetto alle normative di riferimento per il settore e inserimento di nuovi prodotti tecnologicamente all’avanguardia fanno di Dacaflex un partner affidabile. Produttrice di tubazioni flessibili raccordate per il convogliamento dei fluidi, ha nella sua gamma realizzata in PTFE e silicone le risposte alle varie esigenze del settore alimentare, con un ampio ventaglio di…