Le principali materie prime come mais, grano, riso, soia e arachidi possono essere contaminate, in base alle condizioni di crescita e di conservazione, con micotossine. Lo stesso vale per altre materie prime come segale, avena, nocciole, fichi, uva e spezie. Il consumo di micotossine tramite prodotti contaminati può avere effetti tossici, acuti o cronici, sulla…
Sibread produce una vasta gamma di macchinari destinati al settore della panificazione e della pasticceria, in particolare taglierine per il pane, formatrici e macinapane. Le taglierine sono disponibili in varie versioni: manuali, semiautomatiche, automatiche, self-service e semindustriali. Le tagliapane sono prodotte sia da banco sia con basamento, con caricamento inclinato o piano. La larghezza del…
Fimar FI/42N è una macchina per stendere impasti di pizza, pane, piada, focacce. Ha una struttura interamente costruita in acciaio inox, con rulli di resina alimentare, leva di regolazione dello spessore su entrambe i gruppi rulli, rulli superiori inclinati (modello FI/32N-42N) o paralleli (modello FIP/42N) per realizzare diverse forme. Il sistema con microinterruttore di sicurezza…
Sarontecnica S.r.l. e MCI ‐ Marzorati Componenti Industriali S.p.A. sono liete di annunciare la disponibilità a stock di una vasta gamma di attacchi Tsubaki che garantiscono l’intercambiabilità totale con le più comuni produzioni europee di catena equipaggiata con alette e perni sporgenti. Partendo dal prodotto base Tsubaki, riconosciuto come leader mondiale e con l’obiettivo di…
Acquistando la quota di maggioranza di Innotec Tecnologie, azienda che offre soluzioni impiantistiche nel settore beverage, AEB Group amplia la propria gamma di biotecnologie per il mercato food&beverage (birra, succhi, soft drink, acque minerali eccetera). Mario Tomasoni, chief executive officer AEB, ritiene che l’acquisizione “consentirà di completare la nostra proposta con un numero maggiore di…
Il sistema SVP2 di Relco Instruments permette di valutare il pomodoro fresco all’ingresso dello stabilimento di trasformazione basandosi sulla reale qualità del prodotto, mediante la determinazione dello scarto fisico non conforme (detriti, pomodori marci, pomodori verdi, pomodori danneggiati) e di parametri quali Brix, pH e colore. Il sistema di prelievo, elemento fondamentale, è concepito per…
Durfo propone pastorizzatori a immersione alimentati da vapore in circolazione con elevata capacità di contenimento vasetti per ciclo produttivo. Il sistema in atmosfera modificata (sottovuoto) è formato da una camera di concentrazione (certificata PED) collegata a una pompa del vuoto ad anello di liquido. In caso di boule è presente anche colonna di condensazione dell’evaporato…
AspirX è la selezionatrice ottica di Protec per la cernita automatica di cubetti, polpe, estrusi e salse di pomodoro, ideale per zone in cui è particolarmente difficile operare manualmente, sia per le alte temperature del prodotto sia per la difficoltà di manipolazione. Basata sulla visione artificiale, utilizza fino a sei telecamere a elevata risoluzione, controllate…
Gorreri progetta e realizza con la formula chiavi in mano linee automatizzate per la produzione di torte multistrato di diverse forme e dimensioni. La flessibilità degli impianti permette di lavorare su più strati, con differenti farciture (panne, creme, marmellate, ghiacce eccetera), utilizzando sistemi robotizzati per sovrapporre gli strati e ricoprire e decorare le torte con…
T35 è la temperatrice Pomati perfetta per chi ha un’elevata produzione di cioccolato e cioccolatini ripieni e necessita di un assistente autonomo e tecnologico. Come gli altri modelli della gamma, garantisce una distribuzione uniforme del calore sul cioccolato grazie alla tecnica di riscaldamento interno che avviene con consumi ridotti di energia. Realizzata con una struttura…
Macchine e impianti sono sempre più automatizzati, riuscendo a coprire tutti i processi produttivi: dalla movimentazione e stoccaggio di materie prime o di prodotti finiti al controllo della qualità con sistemi di visione avanzati, dagli impianti e macchine per il packaging con sistemi di movimentazione dei prodotti robotizzato a quelli per la miscelazione degli ingredienti,…
Gli impianti di cogenerazione e trigenerazione sono realtà per molte aziende alimentari. Presentano notevoli vantaggi economici, ecologici ed energetici, consentendo di produrre energia a prezzi più convenienti, aumentando l’efficienza energetica dell’impianto, abbassando i consumi e recuperando il calore che altrimenti sarebbe dissipato. Tutto questo, abbattendo in modo significativo le emissioni di CO2 nell’atmosfera, in linea con le recenti…