Perché ha scelto la laurea in ingegneria? Ero attratto dalle nuove tecnologie ed all’epoca laurearsi presso il Politecnico di Milano era sinonimo di rapido inserimento in azienda. Scelsi l’indirizzo elettronico automatico a supporto della robotica, ma non ho mai fatto l’ingegnere. Ancor prima di terminare l’Università ho ricevuto proposte da importanti multinazionali: General Elettric, Pirelli…
Un buon piatto di pasta incanta i nostri sensi: la vista, con il piacere derivante dai toni dorati del prodotto miscelati ai vivaci colori dei condimenti; l’olfatto che invita a indovinare gli ingredienti; il gusto che si coglie al primo assaggio; il tatto, stimolato dal passaggio della pasta sul palato. Questo è il mondo della…
Tra i prodotti “Made in Italy” saliti alla ribalta internazionale, c’è il cioccolato artigianale di alta qualità, ottenuto da materie prime selezionate, sapientemente miscelate dai nostri maestri cioccolatieri, inimitabili per esperienza e genialità. A Modica, Firenze, Venezia, Torino, da semi di cacao e pochi altri ingredienti nascono gioielli del gusto e della forma. Molti di…
Un terzo dell’impatto ambientale dei consumi domestici si deve agli alimenti e in particolare al modo di produrli e trasformarli. Si pensi per esempio agli effetti diretti e indiretti degli allevamenti intensivi di animali da carne su acqua, suolo e aria, all’iper-sfruttamento delle risorse ittiche, all’impatto dei lunghi percorsi che portano ingredienti e prodotti finiti…
